Ungarische Gulaschsuppe - Klassisch und einfach
Das Rezept von Omas Gulaschsuppe ist ein Allrounder. Die Suppe kann im Alltag, als Vorspeise oder auch als Hauptgericht serviert werden. Sie ist immer passend!
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Rindfleisch aus der Keule
- 2 EL Butterschmalz
- 4 rote Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rotwein
- 1000 ml Rinderfond
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 3 Zweige Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Kartoffeln, festkochend
- 1 rote Paprika
- Saft einer Zitrone
- Salz
- Pfeffer
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Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Rinderwürfel in Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten. Aus dem Bräter nehmen und kurz auf einem Teller zur Seite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und gut andünsten. Paprikapulver und Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen und Rinderbrühe hinzugeben.
- Majoran und Lorbeer in die Brühe geben und für 60 Minuten bei geschlossenem Deckel auf geringer Stufe schmoren lassen.
- Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Alles in die Gulaschsuppe geben.
- Nochmals für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Nährwerte
Kalorien 446kcal | Kohlenhydrate 18g | Protein 28g | Fett 25g | Gesättigte Fettsäuren 10g | Ungesättigte Fettsäuren 11g | Transfette 2g | Cholesterin 89mg | Natrium 595mg | Kalium 1185mg | Ballaststoffe 2g | Zucker 3g | Vitamin A 140IU | Vitamin B12 3µg | Vitamin C 15mg | Vitamin D 0.1µg | Calcium 58mg | Eisen 4mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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