Schnelle Maultaschen Pfanne
Lecker und einfach, mit Kokosmilch als Grundlage … und dadurch dem Grunde nach VEGAN.
Zutaten
- 12 Maultaschen vegan oder auch nicht
- 1 Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Kokosmilch
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 20 g Baconwürfel für vegan bitte weglassen
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Anleitungen
- Die Maultaschen (sofern sie noch nicht servierfertig sind) nach Anleitung in Salzwasser kochen.
- Die fertigen Maultaschen halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten. Im Anschluss aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
- Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln.
- Beides in der Pfanne nochmals mit etwas Öl für einige Minuten mit mittlerer Hitze andünsten. Wenn ihr Bacon verwenden möchtet, sollten die Würfel mit in die Pfanne gegeben werden.
- Tomatenmark, Kokosmilch und Salz hinzugeben und alles abschmecken. Das Ganze für einige Minuten einköcheln lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
- Die Maultaschen in die Soße legen, nochmals einige Minuten bei geringer Hitze wieder aufwärmen und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien 456kcal | Kohlenhydrate 114g | Protein 40g | Fett 12g | Gesättigte Fettsäuren 10g | Ungesättigte Fettsäuren 0.3g | Cholesterin 138mg | Natrium 1770mg | Kalium 164mg | Ballaststoffe 9g | Zucker 9g | Vitamin A 948IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 43mg | Calcium 73mg | Eisen 27mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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