Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Papierförmchen für Muffins vorbereiten.

Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad bei mittlerer Hitze erwärmen und schmelzen. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen.

Schokoladencreme, Zucker und Eier aufschlagen und schaumig rühren.

Milch, Mehl, Backpulver, Kakao und Salz unterrühren.

Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen füllen. Die Förmchen sollten mindestens bis zur Mitte gefüllt sein.

Jetzt werden die Cupcakes auf mittlerer Schiene gebacken und sollten danach gut auskühlen.

Sahne, Vanillezucker und San-Apart steif schlagen.

Die Schale der Bio-Zitrone abreiben und unter die Sahne heben.

Die Zitronensahne in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen.

Das war es auch schon!