Zimtparfait mit Spekulatius
Zutaten
Für den Boden:
- 100 g Spekulatius
- 40 g Butter
Für das Parfait:
- 75 g Zucker
- 4 Eigelb
- 2 TL Zimt
- 400 g Schlagsahne
Für das Topping:
- 50 g Spekulatius
- Honig
- 50 g Heidelbeeren
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Instructions
Der Boden:
- Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen.
- 100 g Spekulatius klein bröseln und mit der flüssigen Butter vermengen.
- Dessertringe auf einen festen Untergrund stellen, die Spekulatiusbrösel gleichmäßig in den Dessertringen verteilen und festdrücken.
- Für einige Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Das Parfait:
- Zucker und Eigelb schaumig rühren (dies kann einige Minuten dauern).
- Zimt und Schlagsahne unterheben.
- Die flüssige Masse in die vorbereiteten Dessertringe füllen und für einige Stunden einfrieren.
Das Topping:
- Heidelbeeren waschen und die restlichen Spekulatius zerbröseln.
- Kurz vor dem Servieren das Eis aus dem Dessertring lösen.
- Heidelbeeren, Kekskrümel und Honig auf dem Eis verteilen und servieren
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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