Rotkohl Pesto - Einfach mal anders
Ein Rotkohl Rezept mal anders. Das Pesto kannst du als Dip, Soße oder Dressing einsetzen. Auch als normaler Ersatz für gekochten Rotkohl ist es sehr lecker.
Zutaten
- 120 g Rotkohl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 70 ml Olivenöl
- 40 g Parmesan
- 1/2 TL Salz
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Anleitungen
- Rotkohl waschen. Knoblauch schälen.
- Alle Zutaten zu einer homogenen zerkleinern. Dafür kannst du entweder den Zerkleinerer, einen Thermomix oder auch den Pürierstab nutzen.
- Im Anschluss für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
- TIPP: Geröstete Walnüsse (für 10 Min bei 160 Grad im Backofen) schmecken dazu ganz wunderbar.
Nährwerte
Kalorien 95kcal | Kohlenhydrate 1g | Protein 2g | Fett 9g | Gesättigte Fettsäuren 2g | Ungesättigte Fettsäuren 6g | Cholesterin 3mg | Natrium 109mg | Kalium 42mg | Ballaststoffe 0.3g | Zucker 1g | Vitamin A 206IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 9mg | Vitamin D 0.03µg | Calcium 66mg | Eisen 0.2mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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