Original Red Velvet Cake Rezept - 100 % USA
Saftig, fluffig und unglaublich effektvoll in der Farbgebung. Der wohl beliebteste Kuchen aus Amerika. Der Red Velvet Cake.
Zutaten
- 280 g Mehl
- 110 g Butter, zimmerwarm
- 3 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 280 g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Buttermilch
- 1 geh. EL Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Weißweinessig
- rote Lebensmittelfarbe
Für die Frischkäse Füllung:
- 400 g Schlagsahne
- 250 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
Backzeit/ -temperatur:
- 55 Minuten 175 °C Umluft (195 °C Ober-/Unterhitze)
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Anleitungen
Der Red Velvet Cake Boden:
- Butter so lange aufschlagen, bis sie hell und cremig ist.
- Zucker, Öl und Mehl einrühren.
- Nach und nach die Eier hinzugeben.
- Die restlichen Zutaten inkl. der Lebensmittelfarbe (nach Belieben) in den Teig geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- TIPP: Bitte nutzt unbedingt hochwertige Lebensmittelfarbe, da nur so ein kräftiges Rot entsteht.
- Entweder einen hohen Tortenring (mind. 10 cm Höhe) oder 2 normale Tortenringe vorbereiten und den Teig einfüllen.
- Auf mittlerer Schiene für ca. 50–55 Minuten backen. Mit dem Stäbchentest kannst du checken, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den Red Velvet Cake aus dem Backofen holen und auskühlen lassen.
Die Füllung:
- Schlagsahne mit der Hälfte des Puderzuckers steif schlagen.
- Frischkäse, Mascarpone und den Rest des Puderzuckers zu einer glatten Masse verrühren und unter die Schlagsahne heben.
- Den Kuchen zusammensetzen und fertig.
Nährwerte
Kalorien 507kcal | Kohlenhydrate 41g | Protein 6g | Fett 36g | Gesättigte Fettsäuren 19g | Ungesättigte Fettsäuren 8g | Transfette 0.2g | Cholesterin 107mg | Natrium 169mg | Kalium 99mg | Ballaststoffe 0.5g | Zucker 27g | Vitamin A 1039IU | Vitamin B12 0.2µg | Vitamin C 0.1mg | Vitamin D 1µg | Calcium 85mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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