Süße Kürbismuffins (nicht so süß)
Einfach, schnell und sehr lecker. Das Rezept für Kürbismuffins ist genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Hokkaido Kürbis
- 150 g brauner Zucker
- 150 g Butter, weich
- 3 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 1/2 Abrieb einer Bio- Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Milch
- 1/4 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
Backzeit/-temperatur:
- 25-30 Minuten 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft)
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Anleitungen
- Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten weich backen. Den Backofen direkt anlassen.
- Ist der Kürbis weich, klein pürieren und zur Seite stellen.
- Zucker, weiche Butter und Eier schaumig aufschlagen.
- Alle weiteren Zutaten in die Zuckerbuttermischung geben und nur so lange verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Den Teig in 12 Muffinförmchen geben und auf mittlerer Schiene bei 200 °C für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Kalorien 268kcal | Kohlenhydrate 36g | Protein 5g | Fett 12g | Gesättigte Fettsäuren 7g | Ungesättigte Fettsäuren 3g | Transfette 0.4g | Cholesterin 68mg | Natrium 111mg | Kalium 131mg | Ballaststoffe 1g | Zucker 13g | Vitamin A 607IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 2mg | Vitamin D 0.3µg | Calcium 39mg | Eisen 2mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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