Ruckzuck Weihnachtsmuffins Rezept
Die Küchlein haben eine lockere und saftige Konsistenz. In 5 Minuten fertig dekoriert.
Zutaten
Für die Muffins:
- 500 g Äpfel z. B. Jonagold
- 3 große Eier
- 160 g Zucker
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 220 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 100 ml Milch
Für die 5 Minuten Dekoration:
- 12 Eiswaffeln
- 250 g Frischkäse
- 60 g Puderzucker
- 500 g Schlagsahne
- 1 Pck Vanillezucker
- Sahnefest
- grüne Lebensmittelfarbe
- Deko z.B. Perlen, Streusel, etc.
Backzeit/-temperatur
- 35-40 Minuten 180 °C Ober-/Unterhitze
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Anleitungen
Die Muffins:
- Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend zur Seite stellen.
- Eier schaumig rühren.
- Zucker hinzugeben. Nach und nach die Butter einrühren.
- Im Anschluss die restlichen Zutaten kurz (aber nicht zu lange) unterrühren.
- Die Äpfel unter den Teig heben und auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- Auf mittlerer Schiene goldbraun backen und mit dem Stäbchentest checken, wann die Muffins durchgebacken sind.
- TIPP: Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, lege einfach während des Backvorganges Alufolie über die Muffins. So bleiben sie hell und backen trotzdem durch.
Die 5 Minuten Deko:
- Frischkäse und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren und mit der Lebensmittelfarbe grün einfärben.
- Schlagsahne mit Vanillezucker und ggf. Sahnefest steifschlagen.
- Sahne unter den Frischkäse heben und die Creme in eine Spritztüte füllen. Ist sie zu weich, sollte sie (vor dem Aufspritzen) für 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden,
- Die Eiswaffel verkehrt herum auf die Muffins stellen und mit der Sahne fixieren.
- Die grüne Sahne rundherum aufspritzen, sodass die Waffel wie ein Tannenbaum wirkt.
- Nach Herzenslust dekorieren und fertig sind die Weihnachtsmuffins.
Video
Nährwerte
Kalorien 455kcal | Kohlenhydrate 41g | Protein 6g | Fett 31g | Gesättigte Fettsäuren 19g | Ungesättigte Fettsäuren 8g | Transfette 0.3g | Cholesterin 128mg | Natrium 155mg | Kalium 162mg | Ballaststoffe 2g | Zucker 25g | Vitamin A 1196IU | Vitamin B12 0.3µg | Vitamin C 2mg | Vitamin D 1µg | Calcium 75mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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