Beste vegane Nussecken
Vegane Nussecken sind einfach und schnell gebacken. Du wirst kaum einen Unterschied merken.
Zutaten
Für den Boden:
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g vegane Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Leinsamen-Eier (dafür 3 EL gemahlene Leinsamen + 9 EL Wasser in einer Schale verrühren und 5–10 Minuten quellen lassen)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Nussschicht:
- 125 g vegane Butter
- 150 g Zucker
- 3 EL Wasser
- 250 g gehobelte Haselnüsse
Für die Deko:
- 400 g vegane Schokolade
Backzeit/-temperatur:
- 10 Minuten 180 °C Ober-/Unterhitze unterste Schiene (nur der Boden)
- 10-15 Minuten 200 °C Ober-/Unterhitze oberste Schiene (mit der Nussschicht)
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Anleitungen
- Vorab das Leinsamen-Ei vorbereiten.
- Alle Zutaten für den Boden miteinander vermengen und auf das Backblech geben. Das Backblech kannst du vorher mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Den Boden für ca. 10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
- In der Zwischenzeit vegane Butter, Zucker uns 3 EL Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Die gehobelten Nüsse hinzugeben und unterrühren.
- Nach der ersten Backzeit den vorgebackenen Boden kurz aus dem Backofen holen und die Nussschicht gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Blech auf oberster Schiene bei 200 °C Ober-/Unterhitze nochmals 10–15 Minuten backen.
- Die Nussecken auskühlen lassen, zuschneiden und auskühlen lassen. Wie und wann du sie am besten schneidest, findest du HIER.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Nussecken damit verzieren. Lass es dir schmecken!
Nährwerte
Kalorien 272kcal | Kohlenhydrate 30g | Protein 3g | Fett 16g | Gesättigte Fettsäuren 4g | Ungesättigte Fettsäuren 7g | Natrium 101mg | Kalium 113mg | Ballaststoffe 1g | Zucker 18g | Vitamin A 330IU | Vitamin B12 0.01µg | Vitamin C 1mg | Calcium 25mg | Eisen 1mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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