Omas Kürbiskuchen Rezept - Saftig & lecker
Der schnelle Rührkuchen ist ein richtiger Klassiker und mit den Schokostückchen ein leckerer Kuchen für jeden Tag.
Zutaten
- 200 g Kürbispüree (Hokkaido)
- 150 g brauner Rohrzucker
- 200 g Mehl
- 130 g Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1/2 Saft einer Orange
- 1 Päckchen Backpulver
- 1/2 TL frischer Ingwer (Abrieb)
- 1 TL Zimt
- 1 Abrieb einer Nelke
- Etwas Muskat
- 100 g Schokotröpfchen
Für den Guss:
- 1 EL Milch
- 80 g Puderzucker
- 100 g gehobelte Haselnüsse
Backzeit/ -temperatur:
- 20 Minuten 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) Für Kürbispüree
- 50-55 Minuten 180 ° Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) Für Kuchen
Anzeige
Anleitungen
- Backofen vorheizen. Kürbis waschen, in Scheiben schneiden und für 20 Minuten bei 200 Grad auf mittlerer Schiene weich backen.
- Die Kürbisscheiben abkühlen lassen und zu einem Mus pürieren.
- 200 g Kürbispüree abwiegen und zusammen mit allen weiteren Kuchenzutaten in einer Schüssel verrühren.
- Die Schokotröpfchen unter den Teig heben.
- Den Teig in eine Kastenform geben und auf mittlerer Schiene für 50–55 Minuten goldbraun backen. Mit dem Stäbchentest kannst du checken, ob er fertig ist.Tipp: Den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, die gehobelten Haselnüsse in einer Pfanne (ohne Öl) für wenige Minuten anrösten.
- Milch mit Puderzucker verrühren und den Guss mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen.
- Die gerösteten Haselnüsse darüber streuen und den Guss aushärten lassen.
Nährwerte
Kalorien 345kcal | Kohlenhydrate 40g | Protein 5g | Fett 19g | Gesättigte Fettsäuren 4g | Ungesättigte Fettsäuren 7g | Transfette 0.004g | Cholesterin 41mg | Natrium 29mg | Kalium 197mg | Ballaststoffe 2g | Zucker 25g | Vitamin A 1493IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 5mg | Vitamin D 0.2µg | Calcium 46mg | Eisen 2mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Du hast das Rezept ausprobiert? Verlinke @zimtliebe_de auf Instagram oder nutze den Hashtag #BeiZimtliebeGesehen!