Russischer Zupfkuchen
Ein Zupfkuchen besteht aus zweierlei Schichten. Zum einen aus einem dunklen Mürbeteig, zum anderen aus einer cremig, saftigen Cheesecake-Füllung
Zutaten
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 130 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
- 1 Pck. Backpulver
Für die Cheesecake Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 EL Zitronensaft
- Vanilleschote
Backzeit/ -temperatur:
- 60 Minuten bei 160°C Umluft Heißluft
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Instructions
Für den Boden:
- Den Backofen vorheizen.
- Zucker und Ei schaumig rühren.
- Die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- 2/3 des Teiges in eine Kastenform geben und mit den Händen gleichmäßig an die Ränder drücken, bis der Teig die gesamte Kastenform bedeckt.
Für die Creme:
- Weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die anderen Zutaten unterrühren und in die Kastenform füllen.
- Den restlichen Schokoteig zerbröseln und auf die Füllung geben. Dies gibt im Anschluss dem Zupfkuchen die charakteristische Optik.
- Für etwa 60 Minuten bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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