• Für eine ausführliche Beschreibung des Pizzateigs klicke dich in das Rezept.
• Die frische Hefe fein zerbröselt in eine Schüssel mit dem lauwarmen Wasser geben und mit dem Wasser vermischen, sodass sich die Hefe auflöst.
• 10 Minuten stehen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
• Anschließend das Mehl und die restlichen Zutaten in das Hefe-Wasser-Gemisch geben und mit der Küchenmaschine ca. 10 – 15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zu einer großen Kugel formen und wieder in die, dünn mit Mehl bestäubte, Schüssel legen. Schüssel mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken. Bei etwa 25 Grad eine Stunde gehen lassen.
• Arbeitsplatte dünn mit Mehl bestäuben. Teig auf die Arbeitsplatte geben und daraus mit dem Teigspatel etwa 200 – 220 Gramm schwere Stücke abstechen.
• Teigstücke auf 28 cm ⌀ ausrollen, abdecken und min. 6 Stunden bei Zimmertemperatur in der Form gehen lassen.

Pizzasoße und Belag:

• Passierte Tomaten mit italienischen Kräutern sowie Salz zu einer Pizzasoße verrühren. Das exakte Rezept findest du HIER.
• Pizzen mit Tomatensoße bestreichen, mit Mozzarella sowie Zwiebeln belegen und auf heißester Stufe goldbraun backen.
• Nach Belieben mit geräuchertem Lachs, Rucola, Cherrytomaten, geriebenem Parmesan und roten Zwiebeln belegen.
• Besonders gut schmeckt ein selbstgemachtes Rucola Pesto dazu (Rezept HIER).