Linsensuppe klassisch - Wie bei Oma
Dieses Rezept für Linsensuppe kannst du klassisch, vegetarisch oder vegan kochen. Denn für die fleischlose Alternative kannst du einfach den Speck weglassen.
Zutaten
- 50 g Speckwürfel (wenn vegan, bitte weglassen)
- 300 g Belugalinsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 1/4 Sellerie
- 1/2 Lauch
- 2 große Kartoffeln
- 300 ml Weißwein
- 2-3 Liter Gemüsebrühe *
- 1 Schuss Weißweinessig (nur ein kleiner Schuss)
- 1 Handvoll Petersilie, frisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und zusammen mit dem gewaschenen Lauch klein würfeln. Die Zwiebel in eine extra Schüssel geben.
- Die Speckwürfel mit den Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Die gewaschenen Linsen hinzugeben und nochmals kurz mit anschwitzen.
- Mit dem Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe und die Gemüsewürfel hinzugeben.
- Die Suppe für einige Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Petersilie waschen, hacken und in die Suppe geben.
- Mit Essig, Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, nochmals kurz aufkochen und genießen!
Nährwerte
Kalorien 435kcal | Kohlenhydrate 61g | Protein 22g | Fett 6g | Gesättigte Fettsäuren 2g | Ungesättigte Fettsäuren 2g | Transfette 0.02g | Cholesterin 8mg | Natrium 2102mg | Kalium 955mg | Ballaststoffe 24g | Zucker 10g | Vitamin A 6373IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 9mg | Vitamin D 0.1µg | Calcium 72mg | Eisen 6mg
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
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