Omas kalte Gurkensuppe mit Avocado

Zwiebeln + Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in einem Topf mit dem Öl andünsten. Mit Weißwein (oder Essig) ablöschen.
Die Gurke in grobe Würfel schneiden.
Avocado halbieren, Stein entfernen und aus der Schale lösen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico würzen.
Alles mit einem Pürierstab fein mixen und nochmals abschmecken.
Die Suppe im Kühlschrank kühl stellen, aber nicht zu kalt servieren.
TIPP: Wer möchte, kann sich aus Toastbrot Würfel in einer Pfanne oder im Backofen Croûtons zubereiten und servieren.