pavlova breit blog

Ich kann euch gar nicht sagen, wie lange ich schon mit einer Pavlova liebäugle. Irgendwann sah ich dieses Baiserwunder bei „Das große Backen“ im TV und war seitdem ich ein wenig verliebt. Zwar habe ich dieses Prachtexemplar immer mal aus den Augen verloren, doch es war klar, dass irgendwann der Tag kommen würde, an dem sie auf meinem Kaffeetisch landen wird: Eine richtig knatschsüße Pavlova.

pavlova vonoben klein

Jaaaawooohl, und am Wochenende war es dann endlich soweit: Der Frühling meldete sich zurück, die Sonne gab ihr Bestes und ich war mir sicher, die Zeit ist endlich gekommen!!
Somit war das Geschmacksthema auch schon festgelegt. Der Frühling musste auf den Teller. Zitrone für die Sonne, auf die wir so lange gewartet haben. Getrocknete Rosen für die bunten Blumen, die endlich wieder in unseren Gärten wachsen und einen guten Schuss Gin, der für … ähm … ja für was eigentlich … achja, der für gute Laune und die Frü -ü-ü-ühlingsgefühle (ohoh… es geht schon los?) steht.

pavlova nah klein

Gin zählt übrigens in diesem Jahr übrigens immer noch als Trendgetränk. Er wird nicht mehr nur klassisch mit Tonic Water getrunken, sondern in vielen Varianten als Cocktail serviert oder auch pur genossen. Nun ja … und seit heute wird er außerdem mit spritzigem Sodawasser auf einer Gin Lemon Fizz Pavlova zum Kaffeekränzchen kredenzt.

Unsere Geheimtipps

Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.

  • erbeer joghurt torte blog

    Erdbeer Joghurt Torte – NO BAKE

  • maulwurfkuchen erdbeeren 59 2

    Maulwurfkuchen mit Erdbeeren – Rezept wie früher

  • schoko meringue tarte2

    Schoko Meringue Tarte – Die beste Baiser Torte

In diesem Sinne… Gin, Gin ihr Lieben☀️!

pavlova breit blog

Gin LemonFizz Pavlova

Eine Pavlova ist ein feines Baiser Gebäck und schmeckt lecker zu Frucht
Noch keine Bewertungen
Zubereitung 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde
Gericht Kuchenliebe
Küche Backen
Portionen 12 Portionen / 2 Pavlova (ja 15cm Durchmesser)
Kalorien 269 kcal

Zutaten

Für die Baisermasse:

  • 5 Eiweiß
  • 170 g Zucker
  • 170 g Puderzucker
  • 20 g Speisestärke
  • 1 Prise Salz

Für die Lemon Curd:

  • 100 ml Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 30 g Butter
  • 10 g Speisestärke
  • 50-60 ml Sodawasser (kohlensäurehaltig)

Für die Sahnecreme:

  • 200 g Quark
  • 30 ml Gin
  • 20 g Zucker
  • 1 TL San Apart (ähnlich: Sahnefest)
  • 200 g Sahne
  • 2 TL San Apart (ähnlich: Sahnefest)
  • 1 Pck. Vanillezucker

Backzeit/-temperatur:

  • 60 Minuten 120°C Umluft

Anleitungen

Der Baiserboden:

  • Backofen vorheizen.
    Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu einer festen weißen Masse schlagen. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen.
  • Puderzucker, Speisestärke und Salz auf die steife Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Die Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech entweder kreisrund (mit einem Durchmesser von ca. 15cm) aufspritzen oder mit einem Löffel runde Baiserhaufen herstellen. Dies könnt ihr machen wie ihr möchtet. Beide Varianten sehen nach dem Backen gut aus.
    TIPP: Ihr könnt auch eine große Pavlova mit einem Durchmesser von ca. 22-24 cm aufspritzen. Das Rezept ist auch für diese Größe ausgelegt.
    Wichtig ist jedoch, in der Mitte eine Mulde einzudrücken, da dort im Anschluss die Creme eingefüllt wird.
  • Sind die runden Baiserhaufen fertig, werden sie auf mittlerer Schiene im Backofen gebacken.
    Lasst die fertigen Baiserböden nach Möglichkeit auskühlen und evtl. über Nacht nachtrocknen.

Die Lemon Curd:

  • Zitronensaft, Zucker und Butter in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich Zucker und Butter vollständig aufgelöst hat. Den Topf von der Kochstelle ziehen.
  • Speisestärke mit 2-3 EL der Zitronenbutter glatt rühren, damit sich anschließend keine Klümpchen bilden.
  • Die Stärke und die verquirlten Eier in die Zitronenbutter einrühren und den Topf erneut erhitzen. Jetzt bitte das Rühren nicht vergessen, da ihr sonst Rührei erhaltet.
  • Die Lemon Curd wird nun sehr cremig und fest. Nehmt den Topf von der Kochstelle und lasst sie ein wenig auskühlen.
    Rührt so viel Sodawasser ein, bis ihr eine schöne Konsistenz erhaltet, die ihr anschließend auf der Pavlova verteilen könnt.

Die Gin-Sahnecreme:

  • Quark, Gin, Zucker und 1 TL San Apart zu einer glatten Masse verrühren und kühl stellen, damit sie fester wird.
  • Schlagsahne, Vanillezucker und 2 TL San Apart steif schlagen.
  • Die gekühlte Quarkmasse vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben und die Gin-Sahnecreme bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen.

Das große Finale:

  • Kurz vor dem Servieren den Baiserboden auf eine Platte setzen, erst die Lemon Curd auf der Pavlova (in der Mulde) und anschließend die gekühlte Sahne auf der Pavlova (in der Mulde) verteilen. Ihr könnt die Sahnecreme aufspritzen oder auch hier einfach mit einem Löffel verteilen.
  • Werbung: Nun kann die Pavlova dekoriert werden. Für meine Deko habe ich die getrocknetne Rosenblätter und -blüten „Rosie Rose“ von Tala Premium Food verwendet. Sie sind von ganz toller Qualität und schmecken fantastisch.
Anzeige

Nährwerte

Kalorien 269kcal | Kohlenhydrate 43g | Protein 5g | Fett 9g | Gesättigte Fettsäuren 5g | Ungesättigte Fettsäuren 2g | Transfette 0.1g | Cholesterin 51mg | Natrium 102mg | Kalium 58mg | Ballaststoffe 0.2g | Zucker 40g | Vitamin A 349IU | Vitamin B12 0.1µg | Vitamin C 4mg | Vitamin D 0.4µg | Calcium 19mg | Eisen 0.2mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

9aef3c98b47a4403bbae046d30c481eb
Du hast das Rezept ausprobiert? Verlinke @zimtliebe_de auf Instagram oder nutze den Hashtag #BeiZimtliebeGesehen!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ähnliche Lieblingsrezepte für dich

  • Auf die Merkliste
    Einfach
    40 Min.
    0.0 (0)

    Veganer Erdbeerkuchen

    Rezeptkosten
     icon
  • Erdbeer Rhabarber Kuchen
    Auf die Merkliste
    Einfach
    35 Min.
    5(1)

    Einfacher Erdbeer Rhabarber Kuchen ohne Backen

    Rezeptkosten
     icon
  • Erdbeerboden Rezept
    Auf die Merkliste
    Einfach
    50 Min.
    5(1)

    Omas Nr. 1 Erdbeerboden Rezept

    Rezeptkosten
     icon

Teilen macht Freu(n)de

Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen. Per Email, in den sozialen Netzwerken oder WhatsApp.

Noch keine Bewertungen

Unser Qualitäts-Versprechen

Wir empfehlen nur Produkte, von denen wir 100 % überzeugt sind und die wir selber nutzen würden, versprochen. Mit Klick auf einige unserer Links erhalten wir eine Provision.

Diese Rezeptideen werden dir auch gefallen

Immer noch Hunger? Dann gut aufgepasst.

  • Deutschland

    Bestes Fantakuchen Tassenrezept vom Blech

  • Italien

    Eierlikör Heidelbeer Eistorte

  • ItalienischSizilienSpanien

    Spanischer Orangenkuchen, saftig & lecker

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung