Sommer ist die beste Zeit für leichte Salate. Als Beilage zum Grillen oder einfach nur so, Salate gehen einfach immer.Die Klassiker kennen wir natürlich alle: Nudelsalat, Kartoffelsalat, Blattsalat oder Gurkensalat wie früher. Doch mittlerweile werden wir immer kreativer in Sachen gesundes “Grünzeug”. Nicht nur optisch. Nein, auch im Geschmack dürfen sie ausgefallen sein. Und so …
Apfel Gurken Salat mit Minze – Mein Sommersalat! Read More »
Tortillas sind vielseitig einsetzbar. Ihr könnt sie zum einfachen Wrap rollen, Quesadilla, Burrito oder Fajita daraus zaubern. So ist für jeden das Richtige dabei. Natürlich gibt es fertige Tortillas mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt für wenig Geld zu kaufen. Doch selbst gemacht bzw. wenn man weiß, was wirklich drin ist, ist die Mühe des …
Einer der kulinarischen Sommertrends in diesem Jahr ist definitiv der Melonen Feta Salat. Mit frischer Minze und echter Vanille ist er ein eiskalter Genuss. Natürlich gibt es mittlerweile viele Unterschiede in der Zubereitung, doch alle Rezepte haben EINES gemeinsam: Die erfrischende Wassermelone! Mein Lieblingsrezept wird mit Zwiebeln bzw. Tomaten verfeinert und ist schnell vorbereitet. Außerdem …
Klassischer Gulasch in der modernen Version des Kochens. Der Dutch Oven ist unter Männern heiß begehrt und (fast) jeder möchte insgeheim so einen ganz schön schweren Topf aus Gusseisen haben, um endlich einmal Outdoor und über offenem Feuer bruzeln zu können Wahrscheinlich kommen bei vielen Grillmeistern lang versteckte Urinstinkte durch ;-). Denn wann haben wir …
Die Bärlauchsaison hat in jedem Jahr nur ein kleines Zeitfenster. Von Anfang April bis Anfang/ Mitte Mai wächst der Bärlauch an geschützten Stellen fleißig vor sich hin. Diese ruhigen Stellen findet man hauptsächlich im Wald. Denn Bärlauch mag es feucht und schattig. Der deutsche Waldboden ist daher genau der richtige Lebensraum für das saftige Grün. …
Bärlauch-Pesto mit Mandeln & Parmesan “alla genovese” Read More »
Ein Pesto ist schnell zubereitet und schmeckt zu vielen Gerichten (z.B. als Nudelsoße) gut. Doch in der bekannten grünen Version wird als Grundlage meist Basilikum verarbeitet. Heute habe ich eine etwas andere Frühlingsalternative für euch. Geschmacklich ähnelt Bärlauch dem Knoblauch sehr stark und ist sehr aromatisch bzw. würzig. Daher passt er einfach perfekt in ein …
Bärlauch ist seit einigen Jahren wieder auf dem Vormarsch in die europäischen Küchen. Der Begriff “wieder” ist hier ganz bewusst gewählt, denn Bärlauch verarbeiteten bereits unsere Vorfahren in leckere Speisen und nutzten ihn sogar als Heilpflanze. Doch irgendwann geriet diese wunderbare Pflanze vollständig in Vergessenheit. Und so wuchs sie lange Zeit wild und ungenutzt in …
Flammkuchen habe ich schon immer sehr gern gegessen. Aber ein gutes Rezept hat mir bisher gefehlt. Entweder war der Teig zu zäh oder zu klebrig. Manchmal war er zu salzig, ein anderes Mal zu süß. Und eins kann ich euch sagen… ich bin mehr als einmal an “Flammkuchen” verzweifelt. Dabei ist der perfekte Flammkuchen eigentlich …
Elsässer Flammkuchen – Der altbekannte Klassiker Read More »
Endlich kann wieder gegrillt werden. Seitdem die ersten Sonnenstrahlen gesichtet wurden, zieht in unserem Ort regelmäßig der Duft von gegrilltem Fleisch durch die Straßen. Grillen geht eben immer. Hauptsache ist, es ist trocken und man hat einen Grillmeister, der sich freiwillig in den Qualm stellt. Ich mache das ja nicht so gern, aber wofür hat man …
Leute, es sollte viel mehr gegrillt werden! Ich meine aber nicht nur Bratwürstchen oder die klassischen Steaks. Neeeeeiiiin, ich rede von anderen leckeren Dingen, wie Burger zum Beispiel. Einen leckeren saftigen Burger mit einem gut gegrillten und saftigen Burger- Patty, ein wenig Salat, Gurke, Tomate, einer fetten Scheibe Käse und richtig matschigen Soßen. Deckel drauf, mit …
