Mürbeteig

Mürbeteig Grundrezept

Mürbeteig (Grundrezept und wichtige Tipps)

Ich verrate euch heute das Mürbeteig-Rezept meiner Oma. Ich habe das Rezept in ihrem ersten handgeschriebenen Rezeptbuch von 1961 gefunden und natürlich direkt ausprobiert. Seitdem kommt mir definitiv kein anderer Mürbeteig mehr in meinen Backofen. Allerdings hatte ich anfänglich schon meine Schwierigkeiten mit dem Backen des Mürbeteigs. Dieser doofe Boden wollte sich einfach nicht aus seiner …

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Mürbeteig blind backen

Mürbeteig „Blind backen“

Taucht der Begriff  „blind backen“ in einem Mürbeteig-Rezept auf, sind Backneulinge meist sehr verwirrt. Dabei ist mit „blind backen“ lediglich das Vorbacken des Teiges gemeint, um den Mürbeteig perfekt zu backen. Er schlägt weder Blasen, noch wird er wellig. Schon früher hat meine Omi den Mürbeteig immer vorgebacken. „Damit wird er schön knusprig und nicht …

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