Cayman Island ?? – Karibischer Rumkuchen „Welcome to Paradise“

Ich muss euch warnen: Dieser Knallerkuchen ist nichts für schwache Nerven;-).
Und nach 2 bis 5 Stücken dieses leckeren Rumkuchens (was hierbei ganz schnell passieren kann), sollte man sich vor der Teilnahme am Straßenverkehr unbedingt einem Alkoholtest unterziehen.

Der karibische Rumkuchen ist wirklich ein kleines Highlight und in der Karibik mittlerweile ein Klassiker.
Erstmals auf den Cayman Inseln vermarktet, exportiert die Firma Tortuga diesen saftigen Rumkuchen seit einigen Jahren sogar in die ganze Welt. Nicht zuletzt durch die Kreuzfahrt-Touristen, die oft ganz vernarrt in diesen karibischen Leckerbissen in die Heimat zurück kommen.

Und genau so lernte ich den Rumkuchen hier im palmenlosen Deutschland kennen.
Auf der Aida durch den Ozean geschippert und mit dem Flugzeug um die Erdkugel in einer süßen Pappschachtel verpackt, hatte ich das geschenkte Mitbringsel irgendwann auf meinem Kaffeetisch stehen. Verdammt… war ich traurig, als vom Küchlein nur noch Krümel übrig waren.

Aber da es nicht nur mir so ging, erhielt ich endlich das langersehnte Rezept mit dem gebackenen Kuchen dazu, den wir nach dem Fotoshooting natürlich sofort gegessen haben.

Danke dir und fühl dich gedrückt, Sandy ;-)!

Na denn… „Prösterchen“ Euch allen!

Original karibischer Rumkuchen

Saftiger und durchtränkter Rumkuchen, das Original aus der Karibik

4.17 von 6 Bewertungen

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Zubereitung 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Alte Klassiker

Küche Backen

Portionen 12 Stücke / 1 Gugelhupf

Kalorien 729 kcal

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Zutaten

Für den Kuchen:

• ▢ 100 g gehackte Walnüsse
• ▢ 500 g Mehl
• ▢ 350 g Zucker
• ▢ 4 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 125 g weiche Butter (zimmerwarm)
• ▢ 1 Pck. Vanillepudding
• ▢ 4 Eier
• ▢ 125 ml Milch
• ▢ 125 ml dunkler Rum
• ▢ 125 ml Sonnenblumenöl

Für den karibischen Flavour:

• ▢ 100 ml Wasser
• ▢ 150 ml dunkler Rum
• ▢ 300 g brauner Rohrzucker
• ▢ 125 g weiche Butter (zimmerwarm)

Backzeit/-temperatur

• ▢ 55-60 Minuten 180°C Umluft

Anleitungen

Der Kuchen:

• Den Ofen vorheizen und die Gugelhupfform einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
• Die Walnüsse in die Form streuen.
• Die restlichen Zutaten für den Kuchen in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer für einige Minuten zu einem cremigen Teig verrühren.
• Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ab damit in den Backofen.
• Mit dem Stäbchentest könnt ihr testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Ist der Kuchen fertig gebacken, nehmt ihr ihn aus dem Backofen und belasst ihn in der Form

Nun wird der Kuchen karibisch….

• Wasser, Zucker, Rum und Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Unter Rühren lasst ihr die Mischung bei mittlerer Hitze zu einem Sirup einkochen.
• Ist der Sirup fertig, stecht ihr mit einem langen Holzstäbchen rundherum mehrere Male so tief es geht in den Kuchen ein.
• Nun lasst ihr den Sirup langsam und gleichmäßig über den Kuchen laufen, so dass er nach und nach in die eingestochenen Stellen laufen und einziehen kann.
• Nun lasst ihr den Kuchen über Nacht (für Eilige mindestens 2 Stunden) ziehen und stürzt ihn zum Servieren aus der Form.
• Lasst es euch schmecken 😉

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Nährwerte

Kalorien 729kcal | Kohlenhydrate 87g | Protein 8g | Fett 34g | Gesättigte Fettsäuren 13g | Ungesättigte Fettsäuren 14g | Transfette 1g | Cholesterin 101mg | Natrium 239mg | Kalium 157mg | Ballaststoffe 2g | Zucker 54g | Vitamin A 619IU | Vitamin B12 0.2µg | Vitamin C 0.1mg | Vitamin D 0.4µg | Calcium 82mg | Eisen 3mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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