Wenn im Spätsommer die Tage langsam kürzer werden und der Federweißer im Supermarktregal auftaucht, ist es endlich wieder soweit: It´s Flammkuchen-Time?!
Jedes Jahr freue ich mich wie Bolle, hüpfe ganz aufgeregt vor dem Kühlregal herum und kann nur hoffen, dass ich dabei nie gesehen werde. Denn das ist das Startsignal für meinen jährlichen Flammkuchen-Marathon.
Übrigens: Wer noch nie Flammkuchen selbst gebacken hat, der sollte es unbedingt ausprobieren. Der Teig ist absolut gelingsicher und -anders als Pizzateig- sehr schnell vorbereitet. Vorausgesetzt natürlich, man stellt einen hefefreien Teig her.
Denn dann heißt es nur noch: Kneten. Ausrollen. Backen. Fertig ist der Flammkuchen.
Okay okay, belegen müsst ihr ihn natürlich auch noch ?.
Unsere Geheimtipps
Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Lehne dich zurück und lass dich inspirieren.
Ein neues Jahr, ein neuer Flammkuchen
Den Klassiker mit Lauch & Speck kennen wir alle (das Rezept findet ihr übrigens auch in meinem Blog), doch jedes Jahr versuche ich mich an einer neuen Variante.
In diesem Sommer haben mich die genialen handgefertigten Käse der Erlebniskäserei Hungener Käsescheune aus der hessischen Wetterau inspiriert ?! Denn Schönheit liegt ja bekanntlich im Detail?:
Ein Flammkuchen aus dem milden Hungener Schafweichkäse, süßen Pfirsichscheiben, fruchtigen Granatapfelkernen und frischer Gartenkresse garantieren eine kleine Geschmacks- und Farbexplosion.
Zack! Boom! Bääähm! Und ihr seid schockverliebt!
Flammkuchen mit Schafkäse? Ja, ich will…
Das gilt im Übrigen nicht nur für den Flammkuchen. Denn die traditionell hergestellten Käse aus der Schäferstadt Hungen (dies liegt an der A5 zwischen Lich und Nidda) sind etwas ganz Besonderes.
Nachdem Schäfer Schmid in der Wetterau seine süßen Vierbeiner (zumindest stelle ich mir das so vor) alle mit Namen kennt und morgens einzeln mit High-Five begrüßt, wird die Milch von Chefkäser Mette und seinem Team ganz traditionell handwerklich zu riesigen Käselaiben verarbeitet.
Da können sich einige große Hersteller im wahrsten Sinne des Wortes eine Scheibe abschneiden. Im Gewölbekeller der Käsescheune bekommt nämlich im Anschluss jeder einzelne Käse noch seine persönliche Quality-Time, um langsam heranzureifen und ein perfektes Aroma zu entfalten.
Wer die Erlebniskäserei noch nicht kennt, sollte sich auf dem Weg nach Mainhatten unbedingt persönlich davon überzeugen, dass hier noch die Liebe zum Detail und richtig gutem Käse im Vordergrund steht.
Denn hier kann man nicht nur außergewöhnlich leckeren Käse kaufen, sondern auch bei der Herstellung in der Schaukäserei den Käsern über die Schulter schauen und das Endprodukt später natürlich auch verkosten (leeeecker!!!!).
Außerdem kann man dort sein Käse-Diplom absolvieren?, für das man lernt wie man Käse selber herstellt. Das wollte ich schon immer mal wissen und werde mich wohl nächste Woche für ein Seminar anmelden… kommt jemand mit mir?!?
Für alle Nichthessen unter uns: Die Hungener Käsescheune hat übrigens einen Onlineshop und verschickt ihr Sortiment ( Kuh-, Ziegen- und Schafkäse) nach ganz Deutschland. Wer also den megaleckeren von Hand gemachten Käse probieren möchte, kann dies ganz einfach tun: Appelwoikäse, Bierkäse und Pfefferkäse… für jeden ist etwas dabei. Reinschauen lohnt sich auf jeden Fall!
A propos… es gibt sogar ein Käse-Abo, mit dem ihr monatlich mit wechselnden Käsepaketen überrascht werdet. Eine klasse Idee✌️!
Sooooo und nun entschuldigt mich bitte:
Mein Schafskäse- Flammkuchen möchte unbedingt sofort gegessen werden ?.
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? Gewinnspiel?
Dank der Hungener Käsescheune darf ich insgesamt 3 Käsepakete verlosen.
Das Einzige was ihr tun müsst, um hier im Blog teilzunehmen:
Hinterlasst bis zum 30.09.2019 einen lieben Kommentar unter diesem Beitrag.
Das Gewinnspiel ist leider schon beendet!
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Flammkuchen mit Schafskäse, Pfirsich und Kresse
Zutaten
Für den Flammkuchen:
- 240 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Salz
Für den Belag:
- 100 g Schafs-Weichkäse
- 3 Pfirsiche
- Gartenkresse
- 200 g Creme Fraiche
- 200 g Schmand
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 50 g Granatapfelkerne
Backzeit/-temperatur:
- 10 Minuten 250°C Umluft
Anleitungen
Der Teig:
- Den Backofen auf 250°C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für Boden zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 gleiche Teile schneiden und direkt auf dem Backpapier zu einem sehr dünnen runden oder ovalen Teig ausrollen.
Der Belag:
- Schmand, Crème fraîche, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Die Creme mit einem Löffel auf den Flammkuchenteig geben und gleichmäßig bis zum Rand verteilen.
- Schafs-Weichkäse in Scheiben aufschneiden und auf der Creme verteilen.
- Pfirsiche waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls verteilen.
- Granatapfel aufschneiden und Kerne entnehmen. Einige Kerne über den Flammkuchen streuen.
- Die Flammkuchen auf ein Backgitter ziehen und auf der unteren Schiene für ca. 10 Minuten in den Backofen schieben.
- In der Zwischenzeit Kresse waschen und abschneiden. Die Kresse sollte nicht mitgebacken werden und kurz vor dem Servieren über den Flammkuchen gestreut werden.
- Hat der Flammkuchen eine schöne Braunfärbung und wird an den Rändern schön knackig, ist er fertig gebacken und kann sofort serviert werden! Denn frisch aus dem Ofen schmeckt er am Besten!
- Lasst es euch schmecken!
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Das sieht ja extrem lecker aus ?. Ich liebe Ziegenkäse, vor kurzem hab ich auch geigenden für mich entdeckt: diese Kombi aus süß-scharf und würzig ist einfach megalecker!
Guten Morgen 🙂
Das ist ja toll meine Familie liebt Käse ?
Über ein Käsepaket würden wir uns riesig freuen und gerne mal probieren.
Ich wünsche einen schönen Mittwoch,
Liebe Grüße
Christina
Der Flammkuchen sieht zauberhaft aus! So schön bunt!!
Ziegenkäse ist einer meiner liebsten Käsesorten!
Viele Grüße,
Kathi
Finde ich ja klasse mit dem Käsediplom!
Der Gewinn wäre das perfekte Geschenk für meinen käseverrückten Schatz 🙂
Ganz liebe Grüße
Anna
Hi – an Flammkuchen hatte ich auch schon gedacht – zusammen mit neuem Wein das beste Herbstessen überhaupt 😉
Werde ich ausprobieren, leider muss ich ihn alleine essen oder eine Freundin einladen. Mein Mann mag kein Obst in Kombi mit Käse. Ich liebe diese Kombi <3 Vielen Dank für das Rezept. Habe es in meiner Facebookgruppe geteilt.
? Super ✌ dein Bericht macht richtig Lust auf Käse und auch mal was neues auszuprobieren. Dein Flammkuchen liest sich so lecker ?
Ich würde mich sehr freuen ?
Das sieht seeehr lecker aus? Tolle Verlosung ?
Das sieht so gut und lecker aus! Ich freue mich immer riesig über deine Kreationen!
jetzt habe ich Appetit bekommen ❤ lieben Dank für die Chance
Ich liebe Flammkuchen ? beim Belag bin ich experimentierfreudig ? deine Version werde ich demnächst testen!
Wie öecker! Was für eine tolle Kombi!!
Wir lieben Käse auch sehr, und jedes Jahr sind wir im Urlaub in Österreich und Südtirol, da muss dann immer ein großes Käsepaket mit in die Heimat.
Liebe Grüße
Angela
Sieht Mega lecker aus wir essen gerne Flammkuchen aber mit Ziegenkäse habe ich es noch nicht probiert wird nachgeholt
Das ist aber mal ein sehr tolles Rezept und mit dem Käse bestimmt super lecker. Wird sofort nachgekocht! DANKE
Na das sieht doch lecker aus. Mal eine ganz neue Variante.
Oh, was sieht der Flammkuchen lecker aus, dazu Federweißen und der Abend kann kommen!
Der Flammenkuchen sieht klasse aus ? Ich liebe Käse und würde mich freuen über den Käse! Auf Brot oder Pizza esse ich hauptsächlich Käse! Schönen Sonntag dir ☀️
Moin☀️Ich esse liebend gerne meinen Flammkuchen mit ungewöhnlichen Zutaten, deshalb würde ich gerne gewinnen ?
? ⓎⒶⒶⓎ ? tolle Aktion ? ?? das wäre ein schönes Geschenk ? ? bei uns läuft nüscht ohne Käse ? ? Ich wünsche eine wundervolle Woche und schöne Grüße aus dem Schwarzwald ?
Ich liebe Flammkuchen – in allen möglichen Variationen! Dein Rezept werde ich demnächst auch sehr gerne mal ausprobieren! Vielen Dank für die Idee dieser neuen tollen Kombination! Das passende Käsepaket von der Käsescheune wäre dazu natürlich perfekt! Den Käse von der Käsescheune mag ich generell sehr sehr gerne und kaufe ihn bei uns im Supermarkt an der Käsetheke auch immer wieder gerne ein, sehr zu empfehlen!
Wir lieben Flammkuchen und Käse sowieso! Deine Variante sieht toll aus! Würden uns sehr über ein Käsepaket freuen ?
? mmhmm Flammkuchen…ganz was feines…das muss ich unbedingt gewinnen…möchte auch so eine lecker Teilchen backen..??liche Grüße nach Mainhattan
Wir lieben Flammkuchen auch in allen Variationen. Sind also sehr gespannt, was du alles so kreierst ? Dieser sieht schon mal ganz fantastisch aus ? Da wir auch guten Käse total gern mögen, würden wir uns sehr über den Gewinn freuen! Liebe Grüße, Tini & Meicky von Probieressmahl
das sieht super lecker aus ! Ich würde gerne gewinnen, da ich guten Käse liebe .
Der Flammkuchen sieht ja himmlisch aus. Das Rezept wird mit oder ohne Käse-Gewinn nachgebacken. 🙂
Sieht do schön und lecker aus! Ich liebe Flammkuchen…
Das sieht absolut lecker aus! Wird demnächst auf jeden Fall probiert. Mach weiter so ?……folge dir schon einige Zeit auf Instagram.
Sieht klasse aus, kommt auf die ToDo Liste
Das klingt ja lecker. Ich bin auch Hesse und würde gern gewinnen.
Den Flammkuchen könnte ich auch jetzt morgens schon essen ?
Tolles Gewinnspiel ? Ich liebe Käse über Alles! ?Der Flammkuchen sieht sehr Appetitlich aus ! Jetzt bekomme ich Inspiration ? muss ich nachbacken ??