Zitronen-Blondies, saftiger Zitronenkuchen perfekt zu Brownies

Dieser leckere Zitronenkuchen ist das  perfekte Pendant zu den leckeren Brownies (Rezept hier klicken). Zusammen serviert sind sie optisch schon ein Hingucker und geschmacklich hauen sie jeden Gast um. Die Zitronen-Blondies sind sehr leicht, luftig und schmecken durch die Zitrone nach Sommer.

Der außergewöhnliche Zitronenkuchen ist am Boden ähnlich wie Brownies schön knatschig und saftig.
Oben ist der Blondies dann ein luftig und locker Teig, der leicht schmeckt.

Blondies sind saftig und fruchtig lecker

Wie bereits erwähnt ist der Zitronen-Blondie im Inneren so saftig und feucht wie ein dunkler Brownie. Und genau das macht diesen Zitronenkuchen auch zu etwas ganz Besonderem. Denn trockene Kuchen kann doch wirklich jeder servieren. Aber einen solch perfekt fruchtigen Teig, bekommt nicht jeder „gebacken“.

So wird der Teig besonders zitronig

Um deinen Kuchen besonders fruchtig zu bekommen, solltest du unbedingt auf eine richtige Zitrone und kein Aroma, o.ä. setzen. Nutze eine Bio Zitrone, deren Schale nicht behandelt wurde. So kannst du nicht nur den frisch gepressten Saft, sondern auch den Schalenabrieb nutzen. Die Kombination wird sich später im Geschmack bemerkbar machen, versprochen.

Auch für unterwegs der beste Zitronenkuchen

Um den Blondie auch To-Go naschen zu können, schneide die Stücke immer schön klein, damit man sie ganz einfach auf „die Hand“ nehmen kann. So sind sie nicht nur zum Sonntagskaffee Zuhause, sondern auch unterwegs eine wunderbare Rezeptwahl. Let´s go!

Zitronen-Blondies (saftiger Zitronenkuchen)

Der beste Zitronenkuchen aller Zeiten. Saftig und lecker, mit einem außergewöhnlichen Geschmack.

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 40 Minuten Min.

Gericht Blechkuchen

Küche Amerikanisch

Portionen 6 Portionen

Kalorien 394 kcal

KochmodusBei Aktivierung bleibt dein Bildschirm hell

Zutaten

• ▢ 125 Gramm Butter
• ▢ 1 Bio-Zitrone (Schale sollte verzehrbar sein)
• ▢ 4 Eier
• ▢ 150 Gramm Zucker
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 115 Gramm Mehl
• ▢ 350 Milliliter Milch

Geeignete Backform

• ▢ 30 x 30 cm Eckige Backform

Backzeit/-temperatur

• ▢ 45-55 Minuten 160°C Ober-/Unterhitze

Instructions

• Ofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und ggf. von außen mit Alufolie abdichten.
• Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
• Zitrone reiben und auspressen.
• Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
• Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
• Butter und Vanilleextrakt einrühren.
• Mehl und Zitronenschale hinzugeben und verrühren, Zitronensaft unterrühren.
• Milch leicht erwärmen und unter Rühren langsam zum Teig geben.
• Eiweiß in 3 Portionen leicht unterheben. Es sollen noch weiße Schaumklümpchen erkennbar sein.
• Teig in die Backform gießen (er ist sehr flüssig) und im vorgeheizten Ofen 45 – 55 Minuten backen, bis er goldgelb und die Oberfläche fest ist.
• Vor dem Servieren den Zitronenkuchen mit Puderzucker bestäuben. Fertig!

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Nährwerte

Kalorien 394kcal | Kohlenhydrate 43g | Protein 8g | Fett 22g | Gesättigte Fettsäuren 13g | Ungesättigte Fettsäuren 6g | Transfette 1g | Cholesterin 161mg | Natrium 200mg | Kalium 157mg | Ballaststoffe 1g | Zucker 28g | Vitamin A 776IU | Vitamin B12 1µg | Vitamin D 1µg | Calcium 99mg | Eisen 1mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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