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Apfel Gurken Salat mit Minze – Mein Sommersalat!

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Sommer ist die beste Zeit für leichte Salate. Als Beilage zum Grillen oder einfach nur so, Salate gehen einfach immer.
Die Klassiker kennen wir natürlich alle: Nudelsalat, Kartoffelsalat oder Blattsalat.

Doch mittlerweile werden wir immer kreativer in Sachen gesundes “Grünzeug”. Nicht nur optisch. Nein, auch im Geschmack dürfen sie ausgefallen sein. Und so werden die leichten, frischen und sommerlichen Salate immer beliebter.

Fast jeder kennt bereits eine Variante des leckeren Melonensalat. Früher hätte man wohl kaum Wassermelonen mit Tomaten und Zwiebeln kombiniert. Dabei ist dies einer der besten Salate, die ich je gegessen habe. Und auch mit Erdbeeren zubereitet, hatten die Meisten unter uns bereits eine Salatbeilage auf dem Teller. Doch genug von den farblich bunten Salaten.
Denn heute wird es richtig grün. Denn es gibt einen Apfel Gurken Salat.

Apfel Gurken Salat Sommersalat

Gurken im Salat, sommerlicher geht es kaum

Denn die Farbe Grün ist bei diesem Rezept Programm. Und so kommen ausschließlich solche Zutaten in den Salat, die einen “grün vor Neid” werden lassen ;-). Wir benötigen Salatgurke, grüne säuerliche Äpfel und frische Minze.
Dabei gibt die Gurke dem Ganzen die perfekte Grundlage und der Apfel eine fruchtig herbe Note. Allein diese Kombination ist schon ein wahrer Gaumenschmaus an heißen Sommertagen. Doch gepaart mit der frischen Minze, hat man beim Essen das Gefühl einen wundervoll kühlenden Salat zu verputzen.

Naaaa… läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?
Der Apfel Gurken Salat ist supereasy und schnell zubereitet und passt perfekt zu jedem gemütlichen Grillabend.
Lass es dir schmecken.

Apfel Gurken Salat mit Minze

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  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Portionen
1 Salatgurke
2 säuerliche (grüne) Äpfel
200 g Schlagsahne
18 Blatt Minze
1 Handvoll Schnittlauch
2 TL Balsamico-/ Apfelessig
2 TL Zitrone
1 1/2 – 2 TL Salz (je nach Geschmack)
Zucker
Pfeffer

Zubereitung

  1. Schlagsahne, Zitrone und Essig mit dem Mixer kurz schaumig schlagen.
  2. Minze und Schnittlauch waschen und klein hacken.
  3. Kräuter in die Sahne geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Salatgurke schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  6. Äpfel und Gurke in das Dressing geben, verrühren und in den Kühlschrank stellen.
  7. Den Salat erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holen und eiskalt servieren.

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