Apfel Gurken Salat mit Minze – Mein Sommersalat!

Sommer ist die beste Zeit für leichte Salate. Als Beilage zum Grillen oder einfach nur so, Salate gehen einfach immer.
Die Klassiker kennen wir natürlich alle: Nudelsalat, Kartoffelsalat, Blattsalat oder Gurkensalat wie früher.

Doch mittlerweile werden wir immer kreativer in Sachen gesundes „Grünzeug“. Nicht nur optisch. Nein, auch im Geschmack dürfen sie ausgefallen sein. Und so werden die leichten, frischen und sommerlichen Salate immer beliebter.

Fast jeder kennt bereits eine Variante des leckeren Melonensalat. Früher hätte man wohl kaum Wassermelonen mit Tomaten und Zwiebeln kombiniert. Dabei ist dies einer der besten Salate, die ich je gegessen habe. Und auch mit Erdbeeren zubereitet, hatten die Meisten unter uns bereits eine Salatbeilage auf dem Teller. Doch genug von den farblich bunten Salaten.
Denn heute wird es richtig grün. Kein Gurkensalat Schmand und kein Gurkensalat Dill. Es gibt einen Apfel Gurken Salat mit einem typischen Gurkensalat Dressing.

Gurken im Salat, sommerlicher geht es kaum

Denn die Farbe Grün ist bei diesem Rezept Programm. Und so kommen ausschließlich solche Zutaten in den Salat, die einen „grün vor Neid“ werden lassen ;-). Wir benötigen Salatgurke, grüne säuerliche Äpfel und frische Minze.
Dabei gibt die Gurke dem Ganzen die perfekte Grundlage und der Apfel eine fruchtig herbe Note. Allein diese Kombination ist schon ein wahrer Gaumenschmaus an heißen Sommertagen. Doch gepaart mit der frischen Minze, hat man beim Essen das Gefühl einen wundervoll kühlenden Salat zu verputzen.

Auf Los geht’s los: Gurkensalat selber machen

Naaaa… läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen?
Der Apfel Gurken Salat ist supereasy und schnell zubereitet und passt perfekt zu jedem gemütlichen Grillabend.
Lass es dir schmecken.

Hast du Lust auf weiter leckere Salate & Grillrezepte?

Wie wäre es mit dem sommerlichen Melonen Feta Salat, dem einfachen Grillbrot (Naanbrot) oder dem kalorienarmen Falafelsalat aus dem Backofen: