kuerbiskerne quer

Kürbiskerne rösten ist eine einfache Möglichkeit, ihr volles Aroma zu entfalten und sie noch knuspriger zu machen. Als gesunder Snack, über Salate gestreut oder als Topping für Suppen, mit gerösteten Kürbiskernen kannst du viele Gerichte im Handumdrehen aufpeppen. Und wenn du aus den gerösteten Kürbiskernen ein Pesto machst, bist du ganz weit vorne mit dabei.

Kürbiskerne rösten
kuerbiskerne quer

Kürbiskerne rösten

Hier bekommst du die perfekte Anleitung, um Kürbiskerne zu rösten. Für dein nächstes Kürbiskernpesto sind sie unerlässlich. Und dein sommerlicher Salat zum Grillen wird noch aromatischer.
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Vorbereitung 2 Minuten
Zubereitung 8 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Gericht Basic-Rezepte
Küche Deutsch, Österreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 140 kcal

Zutaten

  • 100 gr Kürbiskerne

Instructions

  • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Kürbiskerne auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Wenn dein Blech super sauber oder recht neu ist brauchst du nicht einmal Backpapier.
  • Für 5-8 Minuten backen und zwischendurch umrühren.
  • Sobald sie goldbraun sind und schön duften, aus dem Ofen nehmen.
  • Die gerösteten Kürbiskerne abkühlen lassen und dann verwenden, oder in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren.
  • Alternativ kannst du die Kürbiskerne auch in der Pfanne rösten. Gerade bei kleinen Mengen ist diese Methode besser.
  • Am besten eignet sich eine beschichtete Pfanne oder eine Edelstahlpfanne ohne Öl.
  • Kürbiskerne werden bei mittlerer Hitze geröstet. Zu hohe Temperaturen lassen sie schnell bitter werden oder sogar verbrennen.
  • Da Kürbiskerne von Natur aus reich an Öl sind, benötigen sie kein zusätzliches Fett. Röste sie trocken in der Pfanne, so bleibt ihr ursprüngliches Aroma erhalten.
  • Kürbiskerne sollten regelmäßig gewendet oder geschwenkt werden, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. Ein Holzlöffel oder Schwenken der Pfanne hilft, sie in Bewegung zu halten.
  • Sobald die Kerne anfangen zu knistern und eine goldbraune Farbe angenommen haben, sind sie fertig. Das dauert meist nur 2 – 4 Minuten. Danach sollten sie sofort aus der heißen Pfanne auf einen Teller oder ein Backpapier gegeben werden, da sie sonst weiter rösten und bitter werden.
  • Auch hier die abgekühlten Kürbiskerne in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren.
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Notes

 
 

Nährwerte

Kalorien 140kcal | Kohlenhydrate 3g | Protein 8g | Fett 12g | Gesättigte Fettsäuren 2g | Ungesättigte Fettsäuren 4g | Transfette 0.01g | Natrium 2mg | Kalium 202mg | Ballaststoffe 2g | Zucker 0.3g | Vitamin A 4IU | Vitamin C 0.5mg | Calcium 12mg | Eisen 2mg

Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.

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Kürbskerne rösten in der Pfanne oder im Backofen?

Es gibt zwei Möglichkeiten die Kürbiskerne zu rösten. Entweder du bist Team Kürbiskerne rösten Pfanne oder Team Kürbiskerne rösten Ofen. Wer eine größere Menge auf Vorrat rösten möchte, sollte Team Backofen sein. Für die schnelle Nummer mit einer kleinen Menge solltest du Team Pfanne sein. Auch Kürbiskerne rösten mit Schale ist möglich, aber ehrlich gesagt nicht so geil.

Sind Kürbiskerne gesund?

Ja. Kürbiskerne stecken voller ungesättigter Fettsäuren, Eiweiß, Magnesium und Zink. Sie können das Immunsystem stärken, die Verdauung unterstützen und sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle.

Kürbiskerne rösten

Für was kann ich geröstete Kürbiskerne verwenden?

Geröstete Kürbiskerne sind einfach der Knaller. Knusprig, nussig und so vielseitig, dass man sie wirklich überall verwenden kann. Einmal geröstet, wirst du sie garantiert ständig in der Küche einsetzen.

Unsere Geheimtipps

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In Salaten sorgen sie für den perfekten Crunch. Besonders lecker sind sie in einem frischen Spargelsalat mit Tomaten und Parmesan. Die knackigen Kürbiskerne passen perfekt zum Spargel und machen das Ganze noch aufregender. Auch Suppen lieben sie. Eine cremige Kürbissuppe ohne ein paar geröstete Kürbiskerne? Kaum vorstellbar. Und auch eine einfache Tomatensuppe wird mit ihnen direkt ein bisschen spannender.

Wusstest du, dass …

… das jeder Kürbis bis zu 500 Kürbiskerne enthält? Ein echtes Kraftpaket voller Nährstoffe.

Kürbiskerne rösten für Pesto

Wer Lust auf ein besonderes Pesto hat, sollte unbedingt Kürbiskern Pesto ausprobieren. Das schmeckt herrlich nussig und passt nicht nur zu Pasta, sondern auch als Brotaufstrich oder zu einer Spätzlepfanne. Kürbiskerne rösten im Backofen ist dann hier genau das richtige für eine größere Menge.

Kürbiskerne für einen energiereichen Start in den Tag

Beim Backen sind sie ein echtes Highlight. Einfach ein paar Kürbiskerne in den Brotteig mischen oder über frische Brötchen streuen. Das gibt eine richtig schöne Knusperkruste. Sogar in süßen Gerichten machen sie sich gut. Streu sie mal über dein Porridge oder rühr sie in selbstgemachte Müsliriegel. Mit Honig und Joghurt sind sie auch ein echter Genuss.

Und natürlich schmecken sie auch einfach so. Ein bisschen Salz, vielleicht eine Prise Paprika oder Chili? Schon hast du den perfekten Snack für zwischendurch.

Einmal ausprobiert, wirst du dich fragen, warum du geröstete Kürbiskerne nicht schon immer auf alles gestreut hast.

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Viel Spaß beim Ausprobieren!

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