Du suchst ein Rezept für schmackhafte Burger Patties, außen kross angebraten, innen saftig und voller Geschmack?! Dann bist du hier richtig. Ich zeige dir, wie du deine Brat/Grillkünste auf das nächste Level heben kannst. Mache deine eigenen Burger Patties ganz einfach selber.
Der klassische Burger Patty besteht nur aus Rindfleisch und Gewürzen. Somit ist die Qualität des Fleisches entscheidend für den Geschmack. Machst du deine „Frikadelle“ selbst, dann entscheidest du über die Auswahl des Fleisches und bestimmst durch den Fettanteil vom Fleisch, wie saftig dein Burger Patty sein soll.
Darum lohnt es sich: Burger Patty selbst gemacht
Du hast die Wahl. Du kannst bei dem Metzger deines Vertrauens dir dein Rindfleisch aussuchen und dir vor Ort das Fleisch durch den Fleischwolf drehen lassen, oder du kaufst das Rindfleisch am Stück und drehst es dir zu Hause selbst durch.
Die Hamburger Patties für alle Gelegenheiten
Wenn du das Fleisch selbst durch den Fleischwolf drehst, kannst du ausprobieren, welchen Fettanteil dein selbstgemachter Burger Patty haben sollte.
Ich verwende in der Regel Rindfleisch vom Kammstück (Nacken) für die Burger Patty. Der Fettanteil sollte ca. 20 % betragen. Wenn du es noch saftiger magst, dann darf der Fettanteil auch höher sein.
Wann solltest du dein Burger Patty würzen?
Du solltest das Fleisch vor dem Formen in der Burgerpresse würzen. So stellst du sicher, dass dein Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
Das 100 % perfekte Burger Patty Gewicht
Das perfekte Burger Patty Gewicht gibt es nicht. Vielmehr hängt die Größe und das Gewicht des Patty’s vom Burger Brötchen (Buns) ab.
Für eine Portion von 10 cm Durchmesser und einer Höhe von 1 cm benötigst du ca. 150 g Hackfleisch.
Der Durchmesser des Burger Patty sollte in etwa dem des Burgerbrötchen entsprechen. Dann sollte die Frikadelle mindestens 1 cm hoch sein, damit er beim Braten / Grillen nicht so schnell durchgart.
Alles für deinen selbstgemachten Burger
Du willst die übrigen Zutaten für deinen Burger auch selber machen, dann bist du hier richtig. Hier findest du das Rezept für die beste selbstgemachte Mayonnaise und die besten Burger Buns.
Alles, was du für deine selbstgemachten Frikadellen brauchts, sind eine Burgerpresse* und ein Pfannenwender/Grillwender* . Am besten werden deine Hamburger Patties auf dem Grill. Achte deshalb darauf, dass du einen entsprechenden hitzebeständigen Grillwender verwendest.
Letzte Aktualisierung 2024-11-20 / Affiliate Links / Bilder von Amazon Product Advertising API
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Einfaches Burger Patty Rezept
Zutaten
- 650 g Rinderhack (Nacken) mindestens 20 % Fettanteil
- 18 g Salz
- 10 g Pfeffer
Instructions
- Wenn du das Rindfleisch am Stück gekauft hast, schneide es zuerst in Würfel und drehe es dann durch den Fleischwolf.
- Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Gewürzen vermischen
- Aus dem Hackfleisch jeweils ca. 150 g schwere Kugeln formen
- Mit einer Burgerpresse die Hackfleischkugeln zu Burger Patty pressen
- Die Burger Patty in einer Pfanne, noch besser auf dem Grill, von beiden Seiten gut gebräunt anbraten.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Ich bin der Wolfgang und spiele gerne mit dem Feuer. Natürlich am liebsten in Verbindung mit dem Kochen. Outdoor Kochen ist meine Leidenschaft, Kochen im Dutchoven, Leckereien vom Grill, oder Pizza aus dem Steinbackofen gehören genauso dazu, wie die eigene Herstellung von Brot & Brötchen.