Deutsche Buttercreme

Deutsche Buttercreme Pudding (1A fondanttauglich & super einfach)

Buttercreme muss nicht immer langweilig und mächtig schmecken.
Klar kann man die vielen Kalorien nicht schön reden, aber geschmacklich ist die deutsche Buttercreme wirklich ‘ne Wucht.

Außerdem erhaltet ihr hier ein Rezept, mit dem die deutsche Buttercreme fondanttauglich wird und sie so als Grundlage für Fondant zum Einstreichen von Torten benutzt werden kann.

Hier sei nämlich informativ gesagt, dass nicht mit jedem Rezept die deutsche Buttercreme automatisch fondanttauglich ist. Die Flüssigkeitsanteil ist der Knackpunkt. Je weniger Flüssigkeit, desto eher ist die Füllung für den Kontakt mit Fondant geeignet.

Und mit diesem Rezept hält das Fondant definitiv und wird schön fest. So wie es sein soll!

Kitchen Craft Mini Spatel Set 3 Stück, Silikon, Mehrfarbig, 28 x 18 x 18 cm, 3-Einheiten
KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Pistazie
Dr. Oetker Rührschüssel 3 L, Rührschüssel aus der Serie "Modern Baking - Retro Design", Schüssel aus schlagfestem Kunststoff (Farbe: Pastellrosa) - spülmaschinengeeignet, Menge: 1 Stück
Kitchen Craft Mini Spatel Set 3 Stück, Silikon, Mehrfarbig, 28 x 18 x 18 cm, 3-Einheiten
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Kitchen Craft Mini Spatel Set 3 Stück, Silikon, Mehrfarbig, 28 x 18 x 18 cm, 3-Einheiten
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KitchenAid Küchenmaschine Artisan 4,8L Pistazie
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Dr. Oetker Rührschüssel 3 L, Rührschüssel aus der Serie "Modern Baking - Retro Design", Schüssel aus schlagfestem Kunststoff (Farbe: Pastellrosa) - spülmaschinengeeignet, Menge: 1 Stück
Dr. Oetker Rührschüssel 3 L, Rührschüssel aus der Serie "Modern Baking - Retro Design", Schüssel aus schlagfestem Kunststoff (Farbe: Pastellrosa) - spülmaschinengeeignet, Menge: 1 Stück

Letzte Aktualisierung am 18.09.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die deutsche Buttercreme (auch bekannt unter Pudding Buttercreme) ist für mich übrigens die zweite Wahl nach der Swiss Meringue (Rezept HIER), wenn es mal etwas schneller gehen soll und ich ohne großen Umstand die Geschmacksrichtungen ändern möchte.

Buttercreme muss nicht immer gleich schmecken

Denn mit dem einfachen Austausch der Pudding-Geschmacksrichtungen zaubert ihr eine komplett neue Füllung. Auch wenn es im Supermarkt oft nur die Klassiker gibt, so kann man im Internet sämtliche Richtungen bestellen. Ich habe z.B. immer

  • Bananenpudding,
  • Johannisbeerpudding,
  • Heidelbeerpudding,
  • Kirschpudding,
  • Zitronenpudding,
  • Himbeerpudding,
  • Pistazienpudding,
  • Erdbeerpudding,
  • Pfirsich/ Maracuja

auf Vorrat. Auch, wenn man vorab denkt, dass manche Variante künstlich schmecken könnte, lohnt sich ein Versuch. Mit einer Schicht frischen Früchten -als zusätzliche Füllung- ist die deutsche Buttercreme in den außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen ein Traum… und zudem noch etwas ganz Besonderes ;-).

Und auch Schoko Buttercreme mit hochwertigem Backkakao schmeckt fantastisch gut.
Seid mutig!

Ihr möchtet eure einfache Buttercreme selber machen und in einer coolen Torte ausprobieren?

Ihr benötigt Motivtorten-Ideen? Wie wäre es z.B. mit der etwas anderen Buchtorte zur Konfimation oder Kommunion, die Torte für den größten Fußballfan oder dem fröhlichen Crazy Cake in Pastelltönen (ganz ohne Fondant).


20 nützliche Tipps & Tricks rund um die Buttercreme

Worauf muss ich bei der Zubereitung achten? Welche Buttercreme nutze ich für was? Was mache ich, wenn die Creme flockig wird, geronnen ist oder flüssig bleibt?

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Und nun viel Spaß mit dem Rezept.
Solltest du Fragen haben, melde dich sehr gern bei mir.

Deutsche Buttercreme
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4.35 von 119 Bewertungen

Deutsche Buttercreme /Pudding Buttercreme (fondanttauglich)

Der Klassiker. Buttercreme selber machen ist einfach und auch vegan möglich.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Cremes und Füllungen
Land & Region: Amerikanisch, Deutsch
Keyword: Amerikanisch, Buttercreme, buttercreme selber machen, Deutsch, deutsche Buttercreme, erdbeer buttercreme, Fondanttorte, himbeer buttercreme, Rezept buttercreme, schoko buttercreme, vanille buttercreme, vegan
Portionen: 1 Portion (26er Form)

Zutaten

  • 2 Pck Puddingpulver nach Geschmack
  • 700 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 500 g weiche Butter

Für die vegane Alternative folgende Zutaten austauschen:

  • 700 ml Hafermilch od. Wasser (statt Milch)
  • 500 g pflanzliche Margarine (statt Butter)

Anleitungen

  • 5 -10 EL Milch mit 90 g Zucker und Puddingpulver zu einer glatten Masse rühren und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Anschließend den Topf von der Kochstelle ziehen und die Puddingmilch nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, so dass es eine homogene Masse ergibt.
  • Kocht die Puddingmasse noch einmal gut auf, so dass sie dickflüssig wird.
  • Nun die Puddingmasse mit einer Frischhaltefolie bedecken (Folie muss direkt auf der Masse aufliegen), damit sich keine Haut bildet und ab in den Kühlschrank, damit sie vollständig auskühlt.
  • Die weiche Butter mit 10 g Zucker schaumig rühren und dann den Pudding unterrühren. So lange rühren, bis eine schöne weiche fluffige Buttercreme entstanden ist.
  • TIPP: Die Buttercreme ist fondanttauglich und kann als Füllung, aber auch zum Bestreichen als Grundlage für das Fondant genutzt werden.
  • TIPP: Verwendet einfach eine Pudding-Lieblingsgeschmacksrichtung und schon habt ihr eine ganz andere und leckere Buttercreme (es gibt online auch Geschmacksrichtungen wie Johannisbeere, Kirsche, Pfirsich, Himbeer, etc. zu kaufen).

P.S. Du hast eines meiner Rezepte ausprobiert? Nutze den Hashtag #beiZimtliebegesehen in deinen Social Media Kanälen, wenn du es mir zeigen möchtest. Ich freue mich auf deine Interpretation!

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64 Kommentare zu „Deutsche Buttercreme Pudding (1A fondanttauglich & super einfach)“

  1. 5 stars
    Hat super geklappt!!!
    Dreistöckige Torte damit gefüllt und gestapelt.
    Auch bei 27 Grad schön fest geblieben… am besten den Pudding über Nacht schon kalt werden lassen.

    1. Hallo liebe Flora,
      Wundervoll… da freue ich mich sehr. Und ich bin ja ein wenig neidisch, dass ihr in diesem Jahr 27 Grad hattet ;-). Bei uns hat das Thermometer in 2021 selten die 25 Grad oder mehr geschafft.
      LG Mona

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