Der leckere Duft von frisch gebackenem Baumstriezel erinnert uns ganz besonders an eines: Gemütliche Weihnachtsmarktbesuche mit Freunden und Familie. Dieses süße, spiralförmige Gebäck, auch bekannt als „Kürtőskalács“ (und ich gebe zu, dass ich diesen Begriff noch nie vorher gehört habe), verzaubert mit seinem süßen Geschmack, der knusprigen Kruste und dem weichen Inneren. Warum also nicht den Weihnachtsmarkt Baumstriezel selber machen und in die eigene Küche holen?
Baumstriezel Rezept
Kochutensilien
- 1 Nudelholz
- Backpapier
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Pck. Fertig Hefeteig aus dem Kühlregal
Für den Hefeteig (wenn du ihn selbst machen möchtest):
- 230 ml Milch, lauwarm
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenbackhefe
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zum Bestreichen
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 TL Zimt
Backzeit/-temperatur:
- 20 Minuten 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze)
Anleitungen
Hefeteig, wenn nicht fertig gekauft:
- Alle trockenen Zutaten (Hefe, Mehl, Zucker und Salz) in einer Schüssel gut vermischen.
- Milch in einem Topf lauwarm erwärmen (nicht kochen).
- Lauwarme Milch und Eier zu den trockenen Zutaten geben und für mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Die Schüssel mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort (z.b. bei 30 Grad im Backofen) gehen lassen.
Baumstriezel vorbereiten:
- Hefeteig in 2 Hälften teilen. Die eine Hälfte in den Kühlschrank legen und mit der zweiten Hälfte weiterarbeiten.
- Hefeteig auf einer gut bemehlten Oberfläche rechteckig ausrollen und mit einem Pizzaschneider in 2 cm breite Streifen schneiden.
- Nudelholz mit Backpapier straff umwickeln, sodass es hält.
- Die Hefestreifen nun nacheinander um das Nudelholz drehen, bis das gesamte Nudelholz (außer die Griffe) mit Teig bedeckt ist.
- Die Streifen sollten immer überlappen, aber nicht zu dicht und fest angebracht werden. Die Enden leicht andrücken. So kann der Hefeteig beim Backen gut aufgehen und es wird trotzdem ein schöner fester Striezel.
- Das Nudelholz auf eine Auflaufform legen, damit der Teig vollständig ist der Luft hängt. Für 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen vorheizen.
- Butter zerlassen und den Baumstriezel-Teig mit einem Pinsel einpinseln.
- Zucker und Zimt miteinander vermischen, den Striezel vollständig und von allen Seiten damit bestreuen.
- Im Backofen für 10 Minuten backen, dann den Striezel drehen und nochmals 10 Minuten goldbraun backen.
- Im Anschluss mit dem Hefeteig im Kühlschrank den Vorgang wiederholen.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Woher kommt das Baumstriezel Rezept?
Baumstriezel, ursprünglich aus Siebenbürgen in Rumänien stammend, hat sich in vielen mitteleuropäischen Ländern als beliebte Spezialität etabliert. Besonders auf Weihnachtsmärkten in Deutschland und Österreich ist der Striezel, auch bekannt als „Kürtőskalács“, nicht mehr wegzudenken.
Es weihnachtet sehr…
Tipps und Tricks für den perfekten Hefeteig
Ein fluffiger Hefeteig ist das Wichtigste eines jeden Striezels. Daher solltest du dir unbedingt Zeit mit deinem Hefeteig lassen. Achte darauf, die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker zu aktivieren und den Teig ausreichend gehen zu lassen. Solltest du allerdings nicht soviel Geduld oder Zeit haben, kannst du jedoch auch ganz easy einen fertigen Hefeteig im Kühlregal kaufen und schon ist -ruckzuck- dein Baumstriezel selbst gemacht.
Deine Backform hat eine andere Größe?
Kein Problem. Mit meinem Tool kannst du ganz einfach das Rezept umrechnen.
So kannst du in Zukunft einfach deine Lieblingsgröße backen, ohne Teig übrig zu haben.
Perfekte Toppings für den Weihnachtsmarkt Baumstriezel
Du möchtest deinen Baumstriezel selber machen und suchst nach kreativen Toppings? Neben der klassischen Zucker-Zimt-Mischung kannst du das noch warme Gebäck in gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder Schokostreuseln wälzen. Für eine extra süße Note kannst du den Striezel mit Schokoladensoße oder Karamell beträufeln oder aber das Innere der Rolle damit einstreichen. Sei kreativ und bereite deinen persönlichen selbst gemachten Baumstriezel wie auf dem Weihnachtsmarkt zu.
Auf die Plätzchen, fertig …
Wenn die Weihnachtszeit vor der Tür steht, gibt es kaum etwas Schöneres als frisch gebackene Plätzchen im Haus. Da wir vom Zimtliebe Team besonders große Plätzchen Fans sind, findest du hier viele leckere Rezepte, die nicht nur einfach zuzubereiten kannst, sondern auch garantiert für leuchtende Augen sorgen.
In unserer Sammlung Omas beste Weihnachtsplätzchen findest du 20 klassische Plätzchenrezepte, die Tradition und Geschmack vereinen – von Vanillekipferl bis Zimtsterne.
Deinen eigenen Weihnachtsmarkt zu Hause gestalten
Warum nicht den Weihnachtsmarkt nach Hause holen? Neben dem Baumstriezel kannst du weitere Leckereien wie cremige Zimtschnecken, warmen Punsch oder leckeren Lebkuchen zubereiten. Dekoriere dein Zuhause mit Lichtern und weihnachtlicher Musik, um die festliche Atmosphäre perfekt zu machen.
Unser Versprechen
Unser Inhalt wird von euch, als Leser, unterstützt. Das heißt, wenn Du auf einige unserer Links klickst, erhalten wir möglicherweise eine Provision dafür. Wir empfehlen jedoch nur Produkte, von denen wir 100 % überzeugt sind und selber nutzen würden, versprochen.