Frisch, aromatisch und wunderbar nussig, dieses Petersilie Pesto sorgt für eine geschmackliche Abwechslung in deiner Küche. Mit würziger Petersilie, gerösteten Haselnüssen und feinem Olivenöl bereitest du fix ein cremiges Petersilie Pesto zu, das viele deiner Gerichte verfeinern kann. Ob als Sauce für Pasta, als Aufstrich auf knusprigem Brot oder als besondere Zutat für kreative Gerichte, dieses grüne Pesto Rezept wird auch optisch ein Hingucker.
Petersilie Pesto
Zutaten
- 75 g Haselnusskerne ohne Schale
- 100 g Petersilie
- 75 g Parmesan Alt. Grana Padano
- 150 ml Haselnussöl
- 1 Stück Kleine Zitrone Abrieb und Saft
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker Alternativ Honig
- 1 Prise Cayenne
Instructions
- Zu Beginn die Haselnusskerne in der Pfanne rösten. Alternativ kann man die Haselnüsse auch 6 – 8 Minuten im Backofen bei 180 °C Umluft rösten. Die gerösteten Haselnusskerne auf einem Blech abkühlen lassen.
- Während die Haselnusskerne abkühlen schneidet man den Parmesan in kleine Stücke.So geht es beim mixen schneller und das Pesto erwärmt sich nicht.
- Jetzt die Petersilie grob hacken und dann den Knoblauch schälen.
- Wenn die Haselnüsse abgekühlt sind gibt man sie in den Mixer um sie kurz anzumixen.
- Jetzt den Parmesan zufügen und nochmals kurz mixen.
- Dann die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem schönen Pesto mixen. Wenn das Pesto zu fest sein sollte einfach etwas Wasser oder auch Haselnussöl einmixen.
- Das Pesto probieren und bei Bedarf nochmal nachschmecken.Das Pesto sofort genießen oder in ein verschließbares Gefäß füllen und mit etwas Öl begießen und dann im Kühlschrank lagern.Viel Spaß mit dem Pesto. Lass dir schmecken.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Was ist Pesto?
Pesto ist eine ungekochte Sauce, die aus frischen Kräutern, Nüssen oder Kernen, Käse, Knoblauch, Öl und Gewürzen hergestellt wird.
Petersilie Pesto als magische Zutat in deiner Küche
Ein Löffel Petersilie Pesto kann aus einem einfachen Gericht etwas ganz Besonderes machen. Durch die Kombination aus frischer Petersilie und nussigen Haselnüssen passt das Petersilie Haselnuss Pesto hervorragend zu vielen herzhaften Speisen.
Einfache und super leckere Gerichte mit Petersilie Pesto
Besonders lecker ist es auf knusprigem Brot mit Frischkäse und gebratenen Pilzen. Die cremige Konsistenz und das würzige Aroma sorgen für eine tolle Geschmackskombination. Auch als Topping für Knödel ist es perfekt. Einfach einen Klecks über die heißen Knödel geben oder mit etwas Butter verrühren und schon entsteht eine raffinierte Beilage.
Unsere Geheimtipps
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Aber auch abseits klassischer Gerichte lässt sich das Petersilie Pesto vielseitig verwenden. Es eignet sich als Dip für knusprige Kartoffelspalten, kann unter ein cremiges Risotto gerührt werden oder einer einfachen Vinaigrette das gewisse Extra verleihen. Wer es einmal ausprobiert hat, wird es immer wieder in der Küche einsetzen wollen.
Jetzt wird’s Wild
Zu Wildgerichten harmoniert das grüne Pesto Rezept ebenfalls hervorragend. Ob als Begleiter zu einem kräftigen Wildgulasch oder als würzige Ergänzung zu Wildsteaks vom Grill, die nussige Note bringt die Aromen des Fleisches besonders gut zur Geltung.
Wenn du das Petersilie Pesto im Kühlschrank oder im Tiefkühler hast, wirst du bei der nächsten spontanen Grillparty alle begeistern. Du kannst es als Dip verwenden oder daraus tolle Dips zaubern. Mit Frischkäse verrührt schmeckt es besonders lecker.
Die Wildwurst oder das Wildsteak brauchen nicht viel mehr als einen Klecks Pesto, um ihren Geschmack perfekt abzurunden. Auch ein Kartoffelsalat oder dein Salatdressing werden mit diesem Pesto zum Highlight auf der nächsten Party.
Pesto Vielfalt für deine Küche
Pesto ist so viel mehr als nur eine Sauce für Pasta. Ein klassisches Pesto mit Basilikum, nussig mit Kürbiskernen oder asiatisch mit Koriander. Die Geschmäcker und Möglichkeiten sind endlos. Probiere neue Varianten aus und verleihe deinen Gerichten das gewisse Etwas. Ein Klecks Pesto auf einem Steak, als Topping für Knödel oder als Dip zu frischem Brot – damit wird jede Mahlzeit besonders. Entdecke kreative Pesto Rezepte und bringe Abwechslung in deine Küche.
Fakten für Kulinarik-Besserwisser: Petersilie Haselnuss Pesto
Pesto muss nicht immer aus Basilikum und Pinienkernen bestehen. Die Kombination aus frischer Petersilie und gerösteten Haselnüssen bringt eine ganz neue Geschmackstiefe in die Küche. Die Petersilie sorgt für eine angenehme Frische, während die Haselnüsse eine leicht süßlich-nussige Note hinzufügen. Das macht dieses Pesto besonders aromatisch und vielseitig einsetzbar.
Fun Facts
Wusstest du, dass Petersilie mehr Vitamin C enthält als eine Zitrone? In Kombination mit den Haselnüssen, die reich an gesunden Fetten und Magnesium sind, wird das Pesto nicht nur zum geschmacklichen Highlight, sondern auch zu einer echten Nährstoffbombe. Perfekt also, um Gerichte nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich zu verfeinern.
Durch die Haselnüsse bekommt das Petersilie Haselnuss Pesto eine cremige Konsistenz, die perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Es schmeckt wunderbar zu Wildfleisch, Pilzgerichten oder kräftigen Käsesorten. Auch Kartoffelspeisen passen perfekt zu der nussigen Würze. Kein Wunder, dass Haselnüsse in der gehobenen Küche immer häufiger als Alternative zu klassischen Pesto-Zutaten verwendet werden.
Ein interessanter Nebeneffekt ist übrigens: Haselnüsse enthalten natürliche Emulgatoren, die das Pesto besonders geschmeidig machen. Das sorgt dafür, dass es sich ideal als Dressing-Basis eignet oder als geschmackvolles Topping für warme Speisen verwendet werden kann. Wer also Lust auf eine Abwechslung hat, sollte das klassische Pesto durch diese raffinierte Variante ersetzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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