Ein leckerer Teller voll Kindheitserinnerungen: Pellkartoffeln mit Quark sind das perfekte Wohlfühlgericht. Das Rezept ist original von meiner Großmutter und bringt mich direkt zurück an Omis Küchentisch. Der cremige Quark für Pellkartoffeln ist gesund und passt auch zu vielen anderen Kartoffelgerichten. Den festkochende Kartoffeln sind die ideale Kombination, die einfach immer passt. Los gehts mit dem besten Klassiker von früher.
Quark für Pellkartoffeln
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Schmand
- 1/2 Gemüsezwiebel oder eine kleine Zwiebel
- 1 Handvoll frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie & Co.
- 3-4 EL Essig z.b. Weißwein- oder Apfelessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Instructions
- Zwiebel schälen und so klein wie möglich würfeln. Alternativ im Zerkleinerer verarbeiten.
- Di frischen Kräuter waschen, ggf. Stiele entfernen und klein hacken.
- Alle Zutaten zu einer glatten Sour Cream verrühren und mit Salz und Pfeffer abscmecken.
- Die Sour Cream schmeckt besonders gut, wenn sie mehrere Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen kann.
Nährwerte
Die angegebenen Nährwerte wurden automatisiert berechnet.
Brauchst du eine Beilage zum Quark mit Pellkartoffeln
Einfach ist gut, aber wie wir alle aus dem Alltag wissen: ein bisschen Abwechslung schadet nie! Frische Salate wie Bauernsalat oder Tomatensalat sind die perfekten Begleiter für Pellkartoffeln mit Quark Omas Rezept. Du magst es herzhaft? Dann probiere gebratene Speckwürfel oder geräucherten Lachs dazu – unkompliziert und lecker.
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Was kannst du anstelle von Pellkartoffeln mit Quark nach Omas Rezept kombinieren?
Kartoffeln können so viel mehr! Wie wäre es mit knusprigen Quetschkroketten und einem Klecks Quark nach Omas Rezept? Oder Kartoffelspalten vom Blech. Mit Quark und Lachs als Topping wird es richtig edel.
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Die Geschichte hinter dem Klassiker
Wusstest du eigentlich, dass Pellkartoffeln mit Quark nach Omas Rezept ursprünglich ein richtiges Bauernessen waren? Es war einfach, günstig und alle wurden satt – genau das machte dieses Gericht so beliebt. Denn jeder hatte selbst geerntete Lagerkartoffeln im Keller. So war auch in schlechten Zeiten für die ganze Familie gesorgt. Heute ist Quark für Pellkartoffeln ein Klassiker der guten alten Hausmannskost und hat seinen festen Platz, nicht nur in der deutschen Küche.
Kräuterquark zu Kartoffeln
wie Pellkartoffeln
Pellkartoffeln sind der Klassiker, bedeuten wenig Arbeit und schmecken super zum Kräuterquark.
Wir sollten uns mehr Zeit nehmen, um Dinge zu tun, die uns glücklich und auch Spaß machen. Deswegen backe ich viel und habe mit dem Bloggen angefangen. Hier schreibe ich über meine Rezepte, neue Ideen und auch alles, was mal richtig daneben geht. Denn bisher ist ja bekanntlich noch kein (Back-) Meister vom Himmel gefallen. Genießt das Leben!