Cake Basics

Zuckerguss- Royal Icing selber machen

Zuckerguss bzw. Royal Icing selber herzustellen ist sehr einfach. Mit meinem Grundrezept erhaltet ihr eine feste Masse, die ihr mit Flüssigkeit eurer Wahl (Wasser oder Fruchtsaft/-Sirup) nach euren Bedürfnissen verflüssigen könnt. Je nachdem für was ihr mit dem Zuckerguss dekorieren möchtet, sollte sich die Konsistenz von sehr flüssig bis fest unterscheiden. Zum Aufspritzen bei Keksen/ Lebkuchen, etc. sollte… Read More Zuckerguss- Royal Icing selber machen

Backen mit Kids

Halloween Schokoladenapfel (bekannt als Liebesapfel)

Es ist mal wieder soweit! Halloween steht vor der Tür. Der amerikanische Hype um das Fest der Geister ist ja bereits vor vielen Jahren bei uns angekommen. Die Kinder können es kaum erwarten, sich endlich die gruseligen Kostüme anzuziehen und loszuzuckeln, um an den Haustüren „Süßes, sonst gibt es Saures“ zu fordern. Als ich Kind war gab… Read More Halloween Schokoladenapfel (bekannt als Liebesapfel)

Motivtorten

Tortenmesse „TortenFlair 2017“

Am Wochenende habe ich die 1. Tortenmesse in der Metropole Eschwege besucht: „TortenFlair“! Es war zwar eine kleine Messe, aber mir persönlich hat das besonders gut gefallen. So viele Backverrückte, -zubehör und -materialien sieht man selten auf so engem Raum. Es war ein spannender Besuch mit vielen Neuigkeiten und Trends. Highlight waren natürlich einige der TV-Bäcker aus der SAT 1… Read More Tortenmesse „TortenFlair 2017“

Macarons

Heidelbeer- Macarons

Nach den anfänglichen Schwierigkeiten zwischen den hübschen Macarons und mir, sind wir nun ganz dicke Freunde geworden! Das Backen von Macarons ist wirklich nicht zu unterschätzen. Aber nach etlichen Fehlversuchen und einem Nervenzusammenbruch kann ich endlich behaupten: JA, ich kann Macarons backen! Yeah… ich war stolz wie Sau, als ich die ersten schönen Macarons präsentieren… Read More Heidelbeer- Macarons

Motivtorten

Einhorntorte (Erdbeer, Zitrone & weiße Schokolade)

Nun hat mich der Einhorn-Trend doch noch mit voller Wucht getroffen :-). Für ein ganz süßes Geburtstagskind durfte ich vor einigen Tagen eine bunte Einhorntorte backen und -wie es sich für ein richtiges Einhorn gehört- ganz viel Glitzer darüber streuen. Einhorntorten waren der Foodtrend 2017 und irgendwie will es einfach kein Ende nehmen. Da die… Read More Einhorntorte (Erdbeer, Zitrone & weiße Schokolade)

Motivtorten

Crazy Cake – Rainbow Torte (Füllung: Himbeer-Kokos Meringue)

Wenn ich über die verrücktesten Foodtrends 2017 nachdenke, wären es für mich definitiv „Einhörner“ und „Freakshakes“! Einhörner gibt es in diesem Jahr in alle Variationen und sie begegnen einem derzeit in allen Lebenslagen: Aufblasbar als Schwimmtier, als Print auf Kleidung und Kostümen, auf Toilettenpapier und natürlich als Thementorten! Total  abgefahren! Aber was soll ich sagen,… Read More Crazy Cake – Rainbow Torte (Füllung: Himbeer-Kokos Meringue)

Macarons

Himbeer- Macarons

Macarons wirken durch ihre Schlichtheit so wunderschön einfach… aber in der Realität können einen diese kleinen Dinger bis zur Weißglut bringen. Ich spreche da aus Erfahrung! Anfangs dachte ich mir „Aaaach, so schwierig kann das doch nicht sein!“ Aber wie das eben so ist, wenn man denkt es wäre besonders einfach: Erstens kam es anders,… Read More Himbeer- Macarons