Champagnerkuchen, auch als Boden für Motivtorten geeignet


Cake Basics

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, möchte ich euch heute ein Rezept ganz besonders ans Herz legen: Champagnerkuchen! Ob als einfacher Rührkuchen oder Boden in einer Motivtorte, der Champagnerkuchen ist für Beides geeignet. Wer keinen Champagner zur Hand hat, kann natürlich auch Prosecco oder Sekt nutzen ;-). Damit schmeckt der Kuchen mindestens genauso gut. […]

6. Juni 2018

Bananen-Cupcakes mit Kokosfrosting


Backen mit Kids, Petit Fours, Muffins & Cupcakes

Wer jetzt sagt: WAAAS… Bananen-Cupcakes? Der sollte sie definitiv erst probieren. Denn dieses Rezept ist megaeinfach, ohne viel Aufwand (ihr braucht keine 10 Minuten) umzusetzen und es schmeckt richtig gut! Der Teig bleibt fluffig und durch die Banane außerdem noch schön feucht. Das Frosting mit der sauren Sahne schmeckt dazu noch richtig frisch und ist […]

29. Mai 2018

Schwarzwälder Art (ohne Alk.)
Motivtorte “Moppel-Einhorn”


Motivtorten

Es ist schon verrückt: Einhörner sind auch in 2018 immer noch ganz stark im Trend. Allerdings ist dann doch eine kleine Veränderung festzustellen…. denn die Einhörner im Backbereich sind etwas pummeliger und verfressener geworden. Im letzten Jahr waren die Einhörner -die als Torte gesichtet wurden- wunderschön, mit durchtrainierten Körpern und sie sahen aus, als hätten […]

18. Mai 2018

Rustikales Roggenbrot


Deftiges

Derzeit backen ja irgendwie alle ihr eigenes Brot und da dachte ich mir: “Kann ja gar nicht so schwer sein, machste auch mal.” Ähm jaaaa… das war ein Schlamassel! Stundenlang habe ich meinen Teig gehen lassen, ihm gut zugeredet und liebevoll geformt. Hoffnungsvoll kamen die Teiglinge in den Backofen, der leckere Brotduft verbreitete sich in […]

12. Mai 2018

Naan Brot ist das perfekte Grillbrot


Grillsaison

Endlich kann wieder gegrillt werden. Seitdem die ersten Sonnenstrahlen gesichtet wurden, zieht in unserem Ort regelmäßig der Duft von gegrilltem Fleisch durch die Straßen. Grillen geht eben immer. Hauptsache ist, es ist trocken und man hat einen Grillmeister, der sich freiwillig in den Qualm stellt. Ich mache das ja nicht so gern, aber wofür hat man […]

8. Mai 2018

Fondant in Holz verwandeln? Eigentlich ganz einfach!


Ideen für die Deko, Motivtorten

Wenn man Motivtorten herstellt ist nicht nur die Torte allein wichtig. Die ganze Optik muss stimmen, d.h. auch die Platte sollte nicht 0-8-15 sein. Immer wieder findet man in den sozialen Netzwerken die schönsten und ausgefallensten Torten, die in mühevoller Arbeit dekoriert und verziert werden. Und worauf bzw. wie werden diese Kunstwerke dann präsentiert? Auf […]

1. Mai 2018

Karibischer Rumkuchen
“Welcome to Paradise”


Blechkuchen & Sonntagstorte

Ich muss euch warnen: Dieser Knallerkuchen ist nichts für schwache Nerven;-). Und nach 2 bis 5 Stücken dieses leckeren Rumkuchens (was hierbei ganz schnell passieren kann), sollte man sich vor der Teilnahme am Straßenverkehr unbedingt einem Alkoholtest unterziehen. Der karibische Rumkuchen ist wirklich ein kleines Highlight und in der Karibik mittlerweile ein Klassiker. Erstmals auf […]

24. April 2018

Gebrannte Mandeln, Marzipan & Himbeeren ~
Motivtorte “Buchtorte”


Motivtorten

Zur Konfirmation bzw. Kommunion wünschen sich die Kids -mal abgesehen von vielen Geschenken und einer schönen Feier- meist auch eine besondere Torte. Letztendlich haben sie am Ende die klassische aufgeschlagene Buchtorte auf dem Kaffeetisch. Aber mal ehrlich… wer möchte denn eine Torte, die jeder hat? Und genau deshalb bekam am letzten Wochenende ein ganz besonderes […]

17. April 2018

Hefeteig ist nicht kompliziert,
man braucht nur viel Geduld


Tipps & Tricks

Vorab sei gesagt… Hefeteig benötigt viel Zeit, Ruhe und wohlige Wärme. Als Faustregel gilt (und diese sollte man unbedingt beachten): Hefeteig sollte insgesamt 3x ausreichend lange Ruhezeiten -im Fachjargon “Gare” genannt-  haben. So wird jeder Hefeteig locker und luftig. Schwierig ist Hefeteig also ganz und gar nicht. Die wichtigste Bäckereigenschaft ist nämlich hauptsächlich Geduld! Was […]

9. April 2018