Gebrannte Mandeln, Marzipan & Himbeeren ~
Motivtorte “Buchtorte”


Motivtorten

Zur Konfirmation bzw. Kommunion wünschen sich die Kids -mal abgesehen von vielen Geschenken und einer schönen Feier- meist auch eine besondere Torte. Letztendlich haben sie am Ende die klassische aufgeschlagene Buchtorte auf dem Kaffeetisch. Aber mal ehrlich… wer möchte denn eine Torte, die jeder hat? Und genau deshalb bekam am letzten Wochenende ein ganz besonderes […]

17. April 2018

Hefeteig ist nicht kompliziert,
man braucht nur viel Geduld


Tipps & Tricks

Vorab sei gesagt… Hefeteig benötigt viel Zeit, Ruhe und wohlige Wärme. Als Faustregel gilt (und diese sollte man unbedingt beachten): Hefeteig sollte insgesamt 3x ausreichend lange Ruhezeiten -im Fachjargon “Gare” genannt-  haben. So wird jeder Hefeteig locker und luftig. Schwierig ist Hefeteig also ganz und gar nicht. Die wichtigste Bäckereigenschaft ist nämlich hauptsächlich Geduld! Was […]

9. April 2018

German Food Blog Contest 2018


Wettbewerbe

Vor nicht allzu langer Zeit bewarb ich mich mit meinem Blog beim “German Food Blog Contest”. Gefühlt hatte ich gerade erst begonnen diese Seite mit Leben zu füllen und war mir auch nicht sicher, ob und wie lange ich wirklich durchhalten werde. Denn einen Blog zu schreiben ist nicht immer nur Spaß. Neeeeeiiiiin! Ein Blog bedeutet auch […]

28. März 2018

Pfirsich-Brombeere Mascarpone Creme ~ Motivtorte “Fleißige Bienchen”


Motivtorten

Pünktlich zum Frühling feierten unsere Landfrauen ihr 60-jährigen Bestehen. Kennt denn jeder die “Landfrauen”? Mittlerweile gibt es ja immer weniger von den Damen. Leider, muss man sagen. Denn der Grundgedanke früher war irgendwann einmal die Frauen auf dem Land zusammen zu bringen und durch Weiterbildungen und Vorträge gesellschaftlich zu stärken. Es wurde gemeinsam gebacken, gestrickt und vieles […]

13. März 2018

Blueberry Love – Heidelbeere trifft Kaffee und Karamell


Blechkuchen & Sonntagstorte

Bei diesem Rezept ist der Name Programm: Blueberry Love! Ein Schokoladen-Kaffee Biskuitherz mit einem von Karamell durchzogenen Sahne-Joghurtbett auf denen die Blaubeeren (Heidelbeeren)  sich wie auf Wolken fühlen. Hört sich ja ziemlich schnulzig an, aber in diesem Fall hat es diese Beschreibung verdient. Diese Kombi ist schlichtweg eine Geschmacksexplosion. Aus meinem anfangs planlosen Vorhaben mal wieder […]

26. Februar 2018

Sahniges Karamell selber herstellen


Cake Basics

Ich liebe Karamell über alles. Ob im Kuchen, im Eis, in Süßigkeiten verarbeitet oder auch pur auf einem frischen Brötchen… es ist so vielseitig verwendbar. Genau das ist es, was mich an Karamell begeistert. Denn nicht nur bei der Verwendung ist es ein Allrounder, nee… man kann es süß oder salzig herstellen oder auch – […]

19. Februar 2018

Schnell & einfach: Cookies mit Liebe gemacht


Backen mit Kids, Macarons & Cookies

Wer kann sich noch an das Krümelmonster aus der Sesamstraße erinnern ?!? Völlig ungeniert stürzte sich der kleine blaue Kerl auf alle Cookies, die er kriegen konnte und ließ nur noch “Krümel” zurück! Umso mehr erstaunte mich dann vor etwa 10 Jahren die Meldung, dass das Krümelmonster sich neuerdings gesünder ernähren möchte und in der Sendung […]

5. Februar 2018

Gewürzkuchen mit Royal Icing- Spicy Cake


Blechkuchen & Sonntagstorte

Als mein kleiner Neffe das Wort “Gewürzkuchen” hörte, war er erst einmal mega schockiert. “Was soll denn das für ein Kuchen sein?” stand er fragend vor dem Kuchen und zeigte mit dem Finger auf mein pinkfarbenes Meisterwerk. “Schmeckt wie Weihnachten!” war meine Antwort. “Weihnachten? Ich weiß nicht wie Weihnachten schmeckt…!” Ok, 1:0 für ihn. Denn […]

14. Januar 2018

Whiskey- Apple Pie (Apfelkuchen)


Blechkuchen & Sonntagstorte

Apfelkuchen waren schon früher sehr beliebt. Die meisten Obstböden wurden mit Schmand oder Streusel “on the Top” gebacken.  Und weil die klassische Kuchen meistens auch die Leckersten sind, bleibe ich dieses Mal auch ganz bei den alten Rezepten. Es geht doch nichts über diese Süße der gebackenen Äpfel im Kuchen. Wenn man das Ganze dann noch mit Zimt und Whiskey verfeinert, fühlt man sich mit […]

8. Januar 2018