20 schnelle Rezepte für Mittagessen & Abendessen

Schnelle Rezepte für jeden Tag sollten wir alle „im petto“ haben. Denn jetzt mal Hand aufs Herz: An wie vielen Tagen pro Woche hast du wirklich Lust zu kochen? Mir ist es nach einem langen Arbeitstag häufig zu viel, mich auch noch für Stunden in die Küche zu stellen, nur um die Familie satt zu bekommen. Denn wer glaubt, dass ein Foodblogger am liebsten 24/7 die außergewöhnlichsten Steaks brutzelt, täglich Sterneessen nachkocht oder nur so zum Spaß 5-stöckige Torten backt, der irrt gewaltig.

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An dem Spruch „Der Schuster hat die schlechtesten Schuhe“ ist nämlich wahrlich was dran. Wenn du dich den ganzen Tag mit Essen beschäftigt hast, gibt es Tage, an denen du froh wärst, eine Jeannie (Flaschengeist) zu sein und für das Mittagessen nur noch mit dem Finger schnipsen zu können.

schnelle rezept für jeden tag
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30 Minuten & fertig – Schnelle Rezepte für jeden Tag

Da wir alle die gleichen Gedanken haben, sollten wir uns um die Feierabendküche nicht zu viele Gedanken machen. Wichtig ist nur, dass es schnelle Rezepte, die für jeden Tag geeignet und in höchstens 30 Minuten zubereitet sind. Außerdem soll es jedem Familienmitglied schmecken und (wenn möglich) auch noch ein wenig gesund sein. Puh, das ist gar nicht so einfach. Doch fangen wir doch einfach mal mit einigen Ideen an.

Die schnellen 15 Minuten Pasta Rezepte

Besonders schnell hast du Pastagerichte zubereitet. Der Vorteil liegt klar auf der Hand: Jeder aus der Familie mag Nudeln und selbst die Kleinen, verputzen ihren Teller. Egal ob Gemüse integriert ist oder eben nicht. Hier kommen erst einmal die schnellsten Pasta

Linguine mit Erbsen & Garnelen
4.78 von 9 Bewertungen
15 Minuten Pesto Spinat Nudeln
4.67 von 3 Bewertungen
Schnelle Pasta mit Rucola
4.67 von 3 Bewertungen

Schnelle Rezepte zum Mittagessen – Mehr Pasta mit Beilage

Da Pasta einfach gern gegessen wird, habe ich hier noch weitere Pasta Variationen für dich. Dieses Mal jedoch jeweils mit einer besonderen Beilage, wie z. B. Pasta mit gesundem Lachs, grüner Spargel Pasta oder Spaghetti mit Kichererbsen-Pesto. Schau selbst!

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Zitronen Pasta mit Lachs aus dem Ofen – Italienisch lecker!
4.77 von 17 Bewertungen
One Pot Kürbis Pasta – Genial einfach!
4.43 von 26 Bewertungen
Pasta mit Pfifferlingen, Sahnesoße & Parmesan
4.75 von 20 Bewertungen

Bitte nicht fertig kaufen: Tomatensoße oder Pesto

Pasta mit Tomatensoße ist natürlich ein Klassiker und gehört hierzulande zu den Top 3 der beliebtesten Nudelgerichte. Doch wusstest du, dass eine selbst gemachte Tomatensoße in wenigen Minuten zubereitet ist und die sie wirklich nie aus der Tüte oder als Fertigprodukt kaufen müsstet. Warum? Du sparst bei der Zubereitung kaum Zeit. Eine frische Tomatensoße dauert nur wenige Minuten und ist daher mindestens so schnell fertig wie deine Nudeln, die sowieso noch al dente gekocht werden müssen.

Im Übrigen verhält es sich mit einem leckeren Pesto ganz genauso. Auch dies musst du nicht fertig im Glas kaufen, da es in weniger als 5 Minuten servierfertig ist. Für das Pesto werden die Zutaten nur in einen Mixer geworfen, alles zerkleinert und fertig ist dein selbst gemachtes Pesto. Probiere es mal aus. So weißt du, was drin ist und es schmeckt viel frischer als die Fertigware!

schnelle Rezepte

Pesto in 5 Minuten selber machen

Du kannst Pesto aus Rucola, Basilikum, Bärlauch oder Kichererbsen selber machen. Auch ein Paprika Pesto ist ruckzuck möglich.

Schnelle Rezepte aus Pfanne & Ofen

Im Übrigen sind Pfannen- und Ofengerichte sehr dankbar, wenn es um den Aufwand geht. Sie benötigen meist nur ganz wenig Vorbereitungszeit und im Anschluss musst du nur noch warten, bis es gar ist. So ist es auch mit den folgenden schnellen Rezepten, der Maultaschen Pfanne mit Gemüse und dem gebratenen Rosenkohl.

Spaghetti Feta im Backofen
4.67 von 30 Bewertungen
Gnocchi Pfanne mit Gemüse
4.20 von 5 Bewertungen
Shakshuka Original
4.25 von 24 Bewertungen

Last but not least – Schnelle Rezepte zum Abendessen

Abends sollen die Gerichte meist nicht mehr zu üppig sein oder schwer im Magen liegen. Daher ist sind diese schnellen Rezepte zum Abendessen perfekt geeignet, wenn es mal nicht nur Brot und Aufschnitt geben soll. Insbesondere der Toast Hawaii ist die letzten Jahre stark in Vergessenheit geraten, obwohl es schnell und einfach zubereitet ist. Hier hast du die Auswahl zwischen »Modern« und »70er Jahre Comeback«.

Omas bester Eiersalat – Einfach gut!
4.34 von 12 Bewertungen
Ofentomaten mit Burrata & Pfirsich
4.95 von 17 Bewertungen
Toast Hawaii Rezept – Das Original
4.50 von 6 Bewertungen

Vegan oder nicht vegan? Beides ist möglich.

Möchtest du gern vegan kochen und weißt nicht genau wie? Dann sind diese schnellen Rezepte sicher eine Inspiration für dein nächstes Mittagessen. Auch hier gilt die zeitliche Vorgabe, nicht länger als 30 Minuten Vorbereitungszeit zu investieren. Und siehe da, es hat funktioniert.

Crunchy Kartoffelpizza -Vegan mit Spinat & Salbei
4.70 von 10 Bewertungen
Grüner Spargel im Backofen – Voll vegan!
4.86 von 14 Bewertungen
Rote Linsen Bolognese mit Lieblingspasta
4.80 von 5 Bewertungen

Das waren nur einige Rezeptideen für die schnelle Küche im Alltag. Es sind meine Lieblingsgerichte, die sich aber jeden Tag erweitern oder auch verändern. Wenn du ein besonderes, schnelles Rezept für jeden Tag parat hast, von dem du denkst, dass es definitiv hier hergehört, schreib mir sehr gern! Ich teste es und nehme danach direkt in meine Sammlung auf. Ich freue mich auf deine Nachricht.

Alles Liebe, deine Mona!

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